网络热销土榨食用油 土法榨油致癌物超标

　　近日，在《舌尖上的中国2》第二集中，安徽几个油坊汉子的传统榨菜籽油方式，唤起消费者对土法榨油的推崇。目前，一些网店的土榨菜籽油、土榨花生油甚至脱销，但是，业内专家表示，长期大量食用土榨菜籽油，严重时可引起肝出血和肝坏死。沈阳晚报、沈阳网记者昨天就此进行调查。

　　土榨菜籽油香味浓烈

　　“看着电视里演的，菜籽油入锅，再飘出油烟，就感觉"吃着香";我们现在食用的精炼油，则感觉没什么味道了。”昨天，看过《舌尖上的中国》节目，刘女士也打算去买些“无添加”“纯天然”的土法压榨的食用油。

　　业内人士解释说，土法压榨的菜籽油，之所以炒菜分外香，是因为菜籽油中含有芥子油苷。芥子油苷被分解后，会产生异硫氰酸酯、腈、氰酸盐等物，这些分解产物能导致甲状腺肿大，也能造成肝脏和肾脏肿大，严重时可引起肝出血和肝坏死。土榨菜籽油要想保留油的风味，就无法控制芥子油苷和芥酸的含量。消费者长期摄入过多的芥酸，也可使心肌中的脂肪沉积、血管壁增厚，损害心血管功能，甚至诱发心肌炎，还可能影响生殖功能。

　　网络热销土榨食用油

　　在一些购物网站上，土榨菜籽油、土榨花生油等，一时间都成为人气商品，有些卖家甚至卖断货。一家农家土榨菜籽油的卖家介绍说，自从上周末以来，累计已经售出322件，每瓶油500毫升，售价为19.9元，现在库存已经不多了。还有一家10升装的土榨菜籽油，标价为110元，曾经一度断货。

　　沈阳晚报、沈阳网记者调查发现，土榨食用油的价格与精炼油相比，能便宜一大截儿。一般土榨食用油5升装的价格在75元左右，而品牌精炼油的价格则在100元以上。基本土榨食用油的价格相当于精炼油的6成。业内人士介绍，土法榨油，一般也需要除杂、轧胚、高温焙炒、压榨、过滤等几个步骤。人工成本甚至比精炼油还要高，但是由于土法榨油缺少品牌知名度，多是小作坊制作，因此在市场上销售的价格并不高。

　　土法榨油致癌物超标

　　除了桶装土榨食用油外，还有的网店销售散装油，一般使用普通的塑料桶盛装。这类食用油的价格比较贵，4升装的土榨花生油要卖到120元左右，卖家还配上了农家自榨食用油的照片。

　　业内人士介绍说，这种土榨方法榨出来的油，在业内被称作“毛油”。以花生油为例，初榨出来的“毛油”因高温及花生油残渣作用会很香，但是，因为缺少必要的精加工工艺，所以一般很难达到食用油国家安全标准。在前段时间的检查中，就曾发现土榨花生油中的黄曲霉素致癌物超标5倍。此外，农家自榨的食用油，在外包装上没有产品名称、生产日期、保质期、生产经营者名称和联系方式等产品信息，一旦出现质量问题，也很难查找到责任人。