工业化拓宽销售渠道 苏式大汤团热销网络平台

　　虽然有许多环节可以机械化操作，但手工仍然对苏式大汤团的品质有很大作用，比如拌馅。机器拌馅虽然省力，但在搅拌时不会根据实际情况调整搅拌力度、角度、速度，只是一味地挤压翻揉，对材料的内部组织结构造成了破坏，拌出来的内馅被捣成了泥，尤其是荠菜肉馅，稍有不慎便使汁水流失，完全失去口感。因此，虽然手工拌馅费时费力，但要想汤团味道好，层次丰富，肉粒菜粒混合而不融合，还真不能完全用机器代替。