虾仁炒西兰花

 

 

材料

虾仁半斤，西兰花1个，大蒜5瓣，味霖（或者料酒）1大匙，盐0.25匙

 

 

做法

1.将虾仁剔除泥线备用；

2.西兰花掰成小朵，洗干净，备用；

3.火上烧开水，放入西兰花焯1分钟；

4.捞出过冷水，沥干水分备用；

5.坐锅，烧热油，放入大蒜末，爆香；

6.放入虾仁，翻炒至虾仁变色，加入味霖，翻炒均匀；

7.加入西兰花，翻炒均匀；

8.2分钟后加盐，关火即可。

 

小诀窍

1.如果没有味霖，可以在加味霖那步加一些料酒； 2.西兰花一定要先焯一下，这样才好做； 3.焯西兰花的时候水里面可以放点儿盐和油，以保持西兰花的绿色。