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泰山此刻
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泰山特色美食
白菜、豆腐和水,并称“泰山三美”。这也是每个到泰山的人必点的特色佳肴。对于登山的人来说,泰山上的餐饮店集中在中天门和天街。而到了泰山市内,环山路上不仅散布这各种烧烤小店,泰安的老县衙美食街还聚集了一众泰安特色美食,等待老餮们去一饱口福。
泰山豆腐宴
泰山豆腐宴大概始于古代帝王来泰山封禅祭祀时,“食素斋,整洁身心”,以示虔诚。据史料记载,泰山豆腐宴始于汉代,繁荣于宋代,明清达到了鼎盛。在封禅活动中,帝王要提前三天沐浴吃斋,以示对"天"的虔诚。汉武帝封禅泰山时,下令行斋戒礼。唐高宗封禅时,"斋食"以豆腐、白菜组成素食而食之。乾隆在泰山行宫的餐食单中,原料大部分是泰山豆腐。伴随着两千年的泰山封禅祭祀活动,泰山豆腐成了名吃中的"王中之王",以泰山豆腐为主题的泰山豆腐"御膳"招牌应运而生,影响至今。
经过历代厨师的挖掘整理,泰山豆腐宴现已成为鲁菜中的一枝奇葩。宴会时有多达150多道豆腐菜可供选择,以豆腐为主料烹制,口味纯正,营养丰富。其中,比较出名的菜品有一品豆腐、八仙瑶池聚会、佛手豆腐、人参豆腐、芙蓉豆腐、荷花豆腐等,色香味形,美仑美奂。
平常饭店难寻豆腐宴的芳踪,整个泰城只有三两家能够做得出;三五好友享不了豆腐宴,必须是高朋满座的大场面;有钱未必能吃到豆腐宴,所有的饭店都是需要提前一天预订哦!