天台县打造茶叶公共品牌 天台山云雾茶再发力

茶农在采摘天台山云雾茶。 姚红燕 摄

   （标题经“西湖龙井资讯平台”修改，原题《天台山云雾茶再发力》。）

    西湖龙井资讯平台6月10日讯：自古名山出佳茗，历史悠久的天台山茶叶，始于秦、闻于汉、盛于唐、扬于宋，在这里有1800多年的古老产茶区，有葛仙茗圃、丹丘赠茶、江南茶源、韩日茶祖、罗汉供茶等耳熟能详的茶文化典故，同时也生长孕育了历史名茶——天台山云雾茶。

　　作为天台县茶叶公共品牌的代表，天台山云雾茶赋予了天台县茶叶产业以独特的人文色彩和深厚的文化底蕴。2009年天台山云雾茶被评为浙江省优质名茶；2010年天台县和天台山云雾茶相继被授予“中国名茶之乡”、“中国茶文化之乡”和“中华文化名茶”称号；2013年天台山云雾茶被认定为浙江省著名商标、浙江省区域名牌和浙江区域名牌农产品。

　　在荣誉与肯定的背后，国内茶叶市场竞争依然激烈，如何提升品牌，实现产业再发力，这成为“天台山云雾茶”肩负的一项历史重任。

　　技术发展是基础

　　茶叶从传统工艺发展到现代工艺，已经形成了一条成熟稳定的产业化体系，在目前产能过剩、劳动力成本不断提高的大形势下，加快推进茶叶生产加工的现代化建设成为提升产业、提高品质的根本。

　　从2000年后，天台县陆续开展茶叶加工现代化改造，从对茶园实施“千吨万亩有机茶工程”到现代农业茶叶精品园建设，从发展标准化茶厂到茶叶生产线的连续化自动化改造。尤其在近年，先后实施了名优茶机采、茶园绿色防控、新特品种选育等先进项目，有效完善和提升了天台县茶产业技术水平。在天一茶业公司，我市首条连续化自动化绿茶生产线落成投产，年产绿茶能力100吨；在街头镇，天台黄茶珍稀品种成功选育并通过省级林木品种认定，现已建成育苗基地100余亩和种植基地4000余亩；在各茶叶主产乡镇，茶园绿色防控技术和茶叶精品园建设得以大力推广，已建成示范基地5000余亩。据统计，近三年天台县先后购置茶叶修剪机300余台，采茶机49台，茶园中耕机10台，名优茶加工设备550余套，全县茶叶加工机械总数达到了5200余台。

　　技术的发展需要不断创新、引进和消化，在坚持传统做茶的理念上，我们需要加以规范化、标准化和现代化，通过技术的不断更新发展，优化茶叶品质，提高产业效率，为产业的进一步做大做强打下扎实基础。

　　品牌提升是关键

　　强有力的品牌是支撑一个产业可持续发展的关键。作为历史名茶，天台山云雾茶本身就是一张响亮的金名片，在产业发展过程中，利用好天台山云雾茶品牌，做好推介宣传文章，树立品牌良好形象，是提升产品附加值，实现市场认知的重要途径。

　　近年来，天台县委县政府高度重视茶叶产业发展，通过政府搭台、企业唱戏，先后开展了“第19届上海国际茶文化旅游节闭幕式”、“台州市天台山云雾茶重阳敬老茶会”、“天台山云雾茶中秋敬老茶会”、“南京天台山云雾茶推介会”等活动，牵线搭桥为产业市场吸引外商客户8000多人次，实现各类产销对接4000多万元。为实现品牌提升，每年组织各类参展参评，开展各项品牌争创活动，先后也取得诸多荣誉。在企业内部，以企业为主导的宣传推广活动逐步成形，华顶茶业多年来协办围棋甲级联赛及国际性的围棋赛事，成为中国国家女子围棋队指定用茶。在上海、广州，在大连、宁波，茶企自发的营销活动有声有色，对拓宽天台山云雾茶市场，唱响天台山云雾茶品牌起到了重要的助推作用。

　　天台山云雾茶作为天台县的公共区域品牌，在维护和共同发展上政府与企业必须形成合力，不仅需要我们利用品牌实现企业市场盈利最大化，更要我们维护好品牌的品质和经营秩序。

　　文化传承是优势

　　历史名茶能发展至今有其独特和内涵的东西，这些东西是文化，是无形价值，是产品的灵魂。天台山云雾茶不仅整合了天台山佛、道、儒文化，而且在历史变迁中产生和传承了自己的独特技艺。1979年，原华顶云雾茶被列为浙江省首批恢复的历史名茶，1999年更名为天台山云雾茶；2010年，天台山云雾茶被授予“中华文化名茶”称号；2012年，天台山云雾茶制作技艺被认定为浙江省非物质文化遗产。

　　弘扬天台山茶文化是天台山云雾茶产业发展的必经之路，也是天台山云雾茶做大做强的优势所在。在天台县，以茶文化为主题的旅游资源丰富多彩，国清寺的千秋祖庭、茶风远播；万年寺的寻根问祖、荣西足迹；华顶山的韩日茶祖、葛仙茗圃；石梁的佛天雨露、罗汉供茶；赤城山的洞穴清幽、品茗修身；紫凝山的紫凝十七水、破竹煮细茶；琼台仙谷的琼台仙谷细品茶、金庭洞天共问道；苍山顶的千顷茶海、如滴如沥等，这些众多的茶文化旅游景点为茶产业的发展营造了浓浓氛围。在茶企和民间，“罗汉供茶”、“清静祥和”、“茶禅一味”、“茶入民间”、“台山古韵”等茶艺表演项目相继发掘和形成，对进一步传播茶文化起到了积极推动作用。在传统技艺的传承与发扬上，天台山云雾茶生产加工在引入现代技术的同时，将传统工艺的精华加以保留和完善，把控采摘、温度、炒揉等关键技艺，通过设备搭配与流程选择，实现了产业的现代技术优化。

　　面对如此丰富而宝贵的历史资源，我们在发展中需要加以发掘和创作，并将此作为天台山云雾茶的竞争优势加以弘扬。2008年《天台山云雾茶》和《天台茶》出版问世，成为传播天台山茶文化的重要教材；2012年“中国天台山茶文化寻根探源国际研讨会”在天台县召开，来自6个国家和地区的35位资深茶文化专家学者与会，整理并汇编了20多篇11万余字的天台山茶文化研究论文集，这是对天台茶叶发展历史和天台山云雾茶文化的一次重要探索与思考。

　　历史名茶——天台山云雾茶是天台县茶产业的立根品牌，无论在品质还是文化上，天台山云雾茶都有着足以立足市场的资本实力。现在“天台黄茶”新特品种又得以开发推广，给传统的天台山云雾茶发展注入了新活力，作为天台山云雾茶的又一高端品牌，相信在两者的共同发展下，天台县茶叶产业必将迎来发展新契机。