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初一五味粥
春节早餐，各地风习不一。天台城乡则是一律吃五味粥。
所谓“五味粥”，就是白米、红枣，豆腐、缸豆、芋艿五种食品合煮的粥。推究起来，原出于佛寺僧侣，新年祈祷“五福”降临人间，煮此杂羹。天台素称“佛地”，土民多信佛教，这种习俗也就浸染开来，以此祈求风调雨顺，国泰民安，一年到头，百姓能安居乐业。
不过，关于五味粥的来历，天台还传诵着这样一个故事：
元朝末年，朱元璋部将陈祥率领农民起义军自临海攻打天台城，在东横岭设下营寨。天台百姓痛恨元人的残酷野蛮的统治，纷纷响应，主动帮助义军探听军情，筹粮运草。元至正廿七年(1367)底，义军包围县城，与城里士民约定于除夕之夜，里应外合，聚歼元兵。时值雪后，城外积雪足有尺把厚。守将乌黑尔烈估计义军不会攻城，自去衙门饮酒作乐。到了半夜，三声鞭炮，杀声四起。义军除掉守兵，打开城门，经过一场激战，杀死守将，收复了县城。
第二天正是春节，城里老百姓，挨家挨户凑集了米、番薯、芋头，商店，作坊送来了红枣、豆腐，煮成了一镬镬香喷喷、热腾腾的大米粥，慰劳义军将士。军民同吃一锅粥，五味齐全，人人脸上绽开了笑容。大家高兴地说：“吃了五味粥，就会招来‘五福';”。
从此，天台人民每逢春节早晨，不论贫富家家饱餐一顿这咸甜可口、美味芳香的“五味粥”。
正月十四糊辣沸
正月十五“闹元宵”，普天同庆。唯独山城天台定正月十四这一夜为元宵节，家家户户、老老少少要吃“糊辣沸”。
这是怎么一回事呢?
相传南宋景德年间，有一年的正月十四夜，华灯齐放，土民兴致勃勃地逛街观灯。这时，一位从金兵铁蹄下逃难到江南的老艺人，带着孙女到天台城卖唱糊口。由于长期奔波，劳累过度，昏倒在街道场坦上。附近一位陈老大爷见状，立即舀了二碗糊辣沸送去。他俩吃后，精神一振，眼前一片明亮，连连说道：“亮眼糊！亮眼糊！”从此，天台有了正月十四吃“糊辣沸”的习俗。
那糊辣沸又是怎样一种食品呢?
这是一种用米粉或“山粉”调成的咸羹，菜肴全部切成小方块，主料选用精肉、冬笋、荸荠、香干、油泡，花生米，川豆、菠菜，也有加上猪耳朵、黑木耳，烘鲞的，调配上一点辣椒粉，烧煮得热气腾腾，既能开胃和中，又富有营养，怪不得祖孙俩吃了，人醒志清了。
现在糊辣沸也有做成甜的。家庭主妇在“山粉”或“番薯粉”中，调配进桂圆肉、红枣，苹果片、莲子，吃起来另有一番滋味。 top
清明
“冬至一百五日，即有疾风甚雨，谓之寒食。”(《荆楚岁时记》)古人在这一天禁止烟火，只吃冷食。春秋时代，介子推随晋文公在外流亡19年，文公饿了，他甚至割下自己的肉来帮助充饥；可谓鞠躬尽瘁。可是后来晋文公登上宝座，赏赐随从时把他给忘了。介子推和他的母亲，看不惯随从们争功夺利，就隐居绵山。晋文公发现后，想用放火烧山的办法逼他们出来。他们却不改初衷，抱着树木被烧死了。文公后悔不巳，下令立庙祭祀，规定每年到烧山之日，禁止烟火，只准吃冷食，以示悼念。
天台冷食是吃清明饼。《天台风俗志》里记载：“采菁作饼，以备寒食。”把菁洗净煮熟和糯米粉捣匀，用面杖压成扁圆形，用豆沙作馅，放进特制的模子里印出花样，蒸熟以后就成为形如碧玉的清明饼了，还有用笋末、肉丁等作馅捏成饺子的，叫清明饺。
清明是廿四节气之一，每年都是四月五日这一天。这正是“暮春三月，江南草长，杂花生树，群莺乱飞”的大好时光。人们竞相奔往芳草天涯，作郊野春游，这活动叫“踏青”。与此同时，孩童常作放风筝(天台人叫“纸鹞”)和斗鸡蛋(两蛋尖挤触，不破者胜)的游戏。旧时天台还有戴柳圈的风俗。民谚称：“清明勿戴柳，后世无娘舅”，似与他处辟邪无关。
清明千年不易的风习，就是扫墓，天台叫做“拜坟”。“清明长长节”，祭祖扫墓的活动可以持续很长一段时间。旧时一家或一族的男女老少担箱荷锄，摆酒设馔，焚化纸钱，礼拜祖先，同时铲除荆草，加盖坟土，借以寄托哀思，缅怀九泉之下的亲人。 top
端午
农历五月初五是个大节日，叫做“端午”。原名“端五"。晋周处《风土记》说：“仲夏端午。端，初也。”干支逢五称“午”。又名“端阳”，“重五”。关于它的起源，说法不一。有说纪念吴王夫差在这天疏通运河的，有说纪念越王勾践为了复国而在这天集中训练水师的，也有说为了纪念伍员投钱塘江的，更多的人则说是为了纪念楚国三闾大夫遭到*臣诬陷、昏君贬谪，因为报国无门而在这一天投泪罗江自尽的。
天台人在这一天都要用大竹叶(粽箬)包上糯米，嵌进细沙丸或肉片，裹成三角锥形的“粽子”。古人叫“角黍”，菰叶包上黍米(粟)，蒸煮后投入水里，给水族吃，以免伤害屈原。
五月酷暑将临，毒虫滋生，古人称为“恶月”。这一天父母将不满周岁的孩子藏到外婆家避灾祸，俗称“躲午”。家里则用织物编作“五毒”(蝎，蛇、蜈蚣、壁虎，蟾蜍)结在儿童身上或挂上墙壁，说是可以除毒，实际上只能起心理平衡作用。对那些看不见的“鬼怪”，则把菖蒲剑和艾叶挂在门上，表示拒之门外，又用彩色丝线结成“五色丝”或“香袋”悬挂在身上，既可驱邪，又作装饰品。
过去端午还有饮艾酒、菖蒲酒，雄黄酒和煮兰草汤洗浴等习俗，有益于身体。至于龙舟竞渡，则起源于人们划船抢救屈原的愿望。南宋道士白玉蟾隐居桐柏方瀛山时写诗回忆竞渡和过节的情景：
龙艘破浪桨万枝，钲鼓聒天旗掣水。
纸钱飞起屈原祠，行人往来如蚁移。
桐花入鬓（红左+采）系臂，家家御疫折桃枝。
庭前缚艾制绿虎，细切菖蒲斟绿醑。
鹅羹脍鲤办华筵，冷浸水团包角黍。
