新版“中国居民膳食营养素参考摄入量”在上海发布

　　三九养生堂从中国营养学会处获悉，2014年6月12日，中国营养学会在上海正式发布了2013版《中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)》，然而这是从2002年时隔10年之后，根据中国居民饮食结构的改变及国内外营养学界最新科研成果，对中国DRIs相关数据做出的新版修订。

　　中国营养学会理事长杨月欣教授坦言，“新版DRI是指导大众合理膳食的科学基础，主要是指导老百姓怎么吃更合理，怎么吃更健康。同时，它还对人体所需的各种营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维和水都做出了新的修订。”

　　这个版本的DRIs跟上一个版本相比，在脂肪酸的相关内容方面有着很多的变化：仅明确提出饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的摄入要均衡，并给出了各自的摄入范围，还首次增加了DHA(俗称脑黄金)和EPA(俗称血管清道夫)的推荐值，并强调了针对特殊人群如婴幼儿和孕妇的推荐量。

　　中国疾病预防控制中心营养与食品安全所张坚教授认为，最近十年，我国居民慢性病的发病率增长了34%，肥胖、“三高”、心脑血管疾病、糖尿病等与脂肪相关的慢性病增长迅猛，这与吃有很大关系。一直以来，我国居民粮谷类食物摄入量略有下降，猪肉、牛羊肉等动物性食物消费量近10年来却几乎翻了一番，脂肪摄入量的增长速度是相当惊人的。

　　人体的七大必需营养素脂类的重要组成部分中就有脂肪酸，脂肪酸的主要构成部分是饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。爱吃猪肉的中国人，体内饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸增加，导致三大脂肪酸的摄入不均衡，从而造成慢性病的发病率逐年增高。因此，膳食脂肪酸均衡摄入成为慢性病预防的重要方法。

　　根据研究，人的整个一生中大约会吃掉1.18吨的食用油，然而这个容量是相当于6441罐的200毫升饮料，它的重量相当于2万个鸡蛋的重量。底人为什么要吃油呢?因为食用油不仅仅能让食物增色提香，更重要的在于它还是人体热量和必需脂肪酸的重要来源，提供了人体所需的约50%脂肪酸。

　　要想保证脂肪酸的均衡，就要每一种脂肪酸的摄入量都要达到一定的值。尤其是不饱和脂肪酸中的DHA和EPA，是人体自身不能合成的，我们必须从饮食中摄取，所以吃油也要科学地吃。