晋城风土人情(3)

  

晋城市道路交通规划图

铁路 ：太焦铁路（双线电气化）、侯月铁路（双线电气化）、嘉（峰）南（陈铺）铁路（我国第一条真正意义上民营资本投资的铁路） 　　高速公路：晋阳（城）高速公路、长（治）晋高速公路、晋焦（作）高速公路、阳翼高速公路（晋侯高速公路的一部分）、高（平）新（乡）高速公路、晋城环城高速公路 　　国道：207国道 　　航空：距洛阳、长治飞机场均在100公里以内,距郑州新郑国际机场120公里 气候之宜 　　晋城市属暖温带半湿润大陆性季风气候区，受大陆性季风影响，区内地形地貌复杂，各地区小气候差异大。全市可分为：温寒作物区，温凉儿物区，温和作物区，温暧作物区。气候特点：四季分明，冬长夏短，春季少雨多风，干旱时有发生；夏季炎热多雨，降水量年际变化大；秋季温和凉爽，阴雨天气多；冬季寒冷，雪雨稀少。干旱、冰雹、暴雨、大风、霜冻、干热风、连阴雨等灾害性天气偶有发生。为“长日照地区”，年日照时数在2393~2630小时之间，平均为2563小时。年平均气温7.9-11.7°C，陵川最低7.9 °C，阳城最高11.7°C其它地区均为10°左右。无霜期一般在185天左右，沁水最长，为198天，陵川最短，为165天。年降水量在626-674亳米之间。年降水日数为90-98天。

  

中心花坛

人文之名 　　晋城古称古称泽州，是华夏文明最早的发源地之一。优美的自然风光，久远的历史文化遗存，造就了晋城独特的太行山水风情。 　　境内自然风光旖旎，文物古迹遍地；同时优越的气候条件使得众多野生动植物资源在此生长，赋予晋城“山西生物资源宝库”之美称。尤为值得一提的是晋城现存宋、金以前基本保存完好的木结构古建筑，如皇城相府、古村郭峪、柳氏民居等。此外，蟒河景区、王莽岭景区为这座古城增添了一分活力

文化遗产

上党梆子： 　　在其发展过程中，形成了“州底”和“潞府”两大流派。“州底”派流行于原泽州府管辖的晋城、高平、阳城、陵川、沁水5县。“鸣凤班”及后来的高平“三乐意”（俗称东宅戏）、“万亿班”都属此派，晋城的鸣凤班稳居魁首，后来高平的三乐意、万亿班都曾称雄一时。它的特点是比较稳重委婉，抒情性强。 晋城剪纸： 　　剪纸是一种镂空艺术，在视觉上给人以透空的感觉和艺术享受。其载体可以是纸张、金银箔、树皮、树叶、布、皮、革等片状材料。晋城剪纸以磁性剪纸为代表，在全国独树一帜。 晋城动画影视： 　　晋城动画城位于山西南部，全名是花鸦影视动画*中国城。属于中国规模最大的三维动画产业研发、生产基地。同时花鸦动画城还是旅游风景区。 晋城民间美术： 　　布老虎、剪纸、刺绣、砖雕、面塑等。还有古老的传统制作工艺,如:阳城生铁冶铸技艺、阳城焙面娃娃、大阳手工制针业等等。 围棋： 　　晋城是围棋之乡，起源于晋城棋子山，相传上古时期，尧帝为教育自己的儿子丹朱，在棋子山发明了围棋，教丹朱从中学习治国治军之道。围棋是中华民族传统文化中的瑰宝，它体现了中华民族对智慧的追求，古人常以“琴棋书画”论及一个人的才华和修养，其中的棋指的就是围棋。围棋，在我国古代称为弈，在整个古代棋类中可以说是棋之鼻祖，相传已有4000多年的历史。被人们形象地比喻为黑白世界的围棋，是我国古人所喜爱的娱乐竞技活动，同时也是人类历史上最悠久的一种棋戏。由于它将科学、艺术和竞技三者融为一体，有着发展智力，培养意志品质和机动灵活的战略战术思想意识的特点，因而，几千年来长盛不衰， 并逐渐地发展成了一种国际性的文化竞技活动。2008年举办了第一届晋城国际围棋文化节，2009年举办了第二届晋城国际围棋文化节。 上党二簧 　　2010年，山西省晋城市城区的“上党二簧”，入选第三批国家级非物质文化遗产名录，传统戏剧项目类别，序号1。

自然资源

　　晋城市矿产资源丰富。蕴藏着煤、煤层气、锰铁矿、铝土矿、铜、锌、金、银、大理石、水晶石等数十种矿产资源。特别是煤、铁的储量十分可观，有“煤铁之乡”之美称。煤炭资源以无烟煤为主，具有含硫量小，发热量高等特点。所产块炭晶莹光亮，燃烧无烟无味，素有“白煤、香煤、兰花炭”之称。储量约占全国无烟煤储量的1/4以上，占山西省的1/2多。总储量808亿吨，其中已探明储量271亿吨。1984年被国家定为全国化肥和化工原料煤基地。八届全国人大四次会议通过的《国民经济和社会发展九五计划和2010年远景目标纲要》提出，在晋城建设以优质煤为原料的高浓度氮肥基地。1997年8月开工建设的国家重点建设项目阳城电厂是世界最大的燃烧无烟煤电站，是全国第一座专厂、专线、专供跨大区域输电电厂，全国规模最大的火力发电厂之一。 　　2001年在沁水县发现一个大型煤层气田，煤层气目前探明储量为1000亿立方米。 　　晋城有森林面积380.5万亩，森林覆盖率达到33.6%。沁水县历山舜王坪一带保留着全省仅存的一块面积为730多公顷的原始森林。天然牧坡草地25.47万公顷，是山西的畜牧业基地之一。中国北方最大的示范牧场就建在沁水。 　　野生动植物资源可观。素有"山西生物资源宝库"之美称。现已在蟒河和历山建立了两个自然保护区。国家稀有动物猕猴、大鲵就生长在蟒河保护区。在野生植物资源中，有珍贵的野生猴头、木耳、蘑菇等菌类微生物。晋城是全国五大山楂生产地区之一和山西省天然保健食品生产基地，盛产黄梨、山楂系列保健食品和药物保健食品等。晋城还是中国北方重要的蚕茧产地和丝绸生产基地，晋城市桑蚕丝绸业有着悠久的历史，是我国北方著名的蚕桑丝绸之乡，丝产量占全省80％，也是目前华北最大的蚕桑丝绸基地。所辖阳城县为华北第一大蚕茧大县，《穆天子传》中就有周穆王“休于获泽，以观桑者，乃饮于桑林”的记载。国家质检总局2006年192号文件向全国公告，对“阳城蚕茧”实施地理标志产品保护 　　小吃、特产 风味小吃 　　阳城烧肝：为晋城名吃之首，因为猪肝各种滋补效果和阳城人独到的烹调技术，受到很多人的喜欢，和晋城土特产齐名。阳城的地方名吃。以鲜猪肝加佐料，用花油包卷，经煎、蒸、炸等工序达焦黄酥软即成。其特点是外焦里脆，味美适口，佐酒佳肴，热食不腻。昨以阳城的醋更是美。 　　阳城枣糕：以麦芽面发酵后以一定水面比例揉制成，愈嚼愈香，烤干后发脆味甜，类似糕点。因其形状较一般馒头高而尖得名，在当地白面制品中最负盛名，相传已有几百年历史。 　　卷白馍：顾名思义，就是在馍里面卷上上百种菜，当然了，那只是从字面上去理解，卷上百种肯定不可能，不过只要自己喜欢想卷多少就卷多少了。这里的馍不是白白的馒头，而是在油锅里摊的面饼，稍稍有些劲道的那种。在晋城几乎家家都会做，也几乎人人都爱吃，因为面饼里可以卷上很多菜，味道很不错哦！ 　　油糊角：创制于唐代。据传那时有位将军远征，其妻身怀有孕。将军征战得胜而归，其妻用家乡的特产黍米面，炸成油糊角犒劳丈夫，将军食后赞不绝口。即日其妻分娩，得一男一女，将军大喜，命军厨做油糊角犒劳三军，以示庆贺。有趣的是油糊角里分别包上了红豆馅和胡萝卜馅，红豆馅表示生男，胡萝卜馅表示生女。此后，人们为了纪念这位将军，就用油糊角作为生儿育女的吉祥物。 　　李圪抓：全名叫羊肉李圪抓，是高平风味小吃中的一朵奇葩。相传一个姓李的牧羊人喜欢吃羊肉包子，食多生厌，他就忽发奇想，借来邻居做煎饼的鏊子，想把包子用油煎一下，可包子皮厚难熟，他就在手上抹了点油，把包子皮拽薄，这样做成后油而不腻，别有风味。 　　李圪抓后来在晋城一带流行开来，成为地方名吃。李圪抓有素包和肉包两种：肉包馅料以羊肉、粉条、韭菜为主，素包馅料以鸡蛋、粉条、韭菜为主，外加佐料，秘而不宣。最地道的李圪抓做成后，皮薄如纸而不烂，馅香味美而不腻，外观滑溜溜，吃起来软绵绵，口感悠长。 　　巴公烧大葱：用瘦猪肉丝或羊肉及大葱加佐料烧制。相传慈禧太后西逃时路经晋城（其实慈禧西逃时并未路经晋城），当地官员设宴款待，上菜时发现少一道菜，厨师临时急中生智用大葱及肉丝烧了一菜，取名烧大葱，慈禧吃后连连夸赞。 　　吃菜香软不腻，制作时先将巴公大葱葱白切段8--10厘米，用开水煮熟，油炸，再过水，捞出去水备用，取一碗在碗中放入少量虾皮，把烧好的葱段放入碗底及碗周边，中间放入炒好的肉丝，肉丝上撒少量的白糖，放入蒸锅蒸后扣到盘中，浇上少量烧葱原汁即可食用。 　　高平烧豆腐：把豆腐切成3厘米厚6厘米见方的小块，旺火烧烤成焦黄，食用时用白开水加热，蘸上豆腐渣、蒜、姜、炒面调成的配料，皮黄肉白，松软有筋，美味可口。以唐庄谷口所做最为好吃。 　　高平烧豆腐已有2000多年历史了。 　　相传秦、赵长平大战，秦将白起坑杀赵卒40万，惨不忍睹。后世百姓出于对白起的憎恨，把豆腐比作白起的肉，火烧、水煮而吃。 地方特产 　　大理石：陵川县产的大理石质地坚硬，结构致密，磨光后呈镜面光泽，五光十色。品种多达28个，既有奇缺的绿斑玉，又有少见的金星墨玉、红云、晚霞及汉白玉等。 　　猴头：阳城漭河，沁水境舜王坪下原始森林中栎树上生长的猴头，个大、色鲜、肉肥、味美、营养丰富、功于滋补。 　　灵芝：阳城县境山中生长着白、紫、黄三种灵芝。其中最珍贵的白灵芝，形同人体，五官俱全，帽缨皆备，极为难得。 　　琉璃制品：是阳城县传统工艺制品，色泽鲜亮，经久不褪。北京故宫，十三陵等地的古建筑在修缮中，阳城琉璃制品是其用料来源之一。近年来，随着制陶技艺的进步，陶胎由粗瓷变为细瓷，品种也有增加，色彩多样，工艺精美。 　　陵川党参：著名的中药材，很多古方的记载都是党参，而不是东北的人参。 　　山西香果：香果药用及香料树种。为落叶乔木，高20米左右。叶呈棕褐色，枝条茂密嫩软， 可弯曲如弓或盘旋如蛇。3月开花，9月香果成熟。果实呈绿黄色，直径小的3～5厘米，大的8～10厘米。味酸微涩，清香盈室，数月不腐。主要分布于阳城县城关及东冶、 河北、驾岭等乡镇， 有170余株，年产果约5000斤 　　泽州甜柿 　　泽州甜柿：适生区主要为阳城、泽州、沁水、高平、陵川等地海拔1100米以下的丘陵区和土石山区，多长于山麓。 　　甜柿在晋城市栽培已有四百多年历史，为传统土特浆果类果品。据清同治年间《阳城县志》记载：“县旧无柿，明万历中，知县新郑王良臣悯其地瘠寡产，人少物利，乃自其乡携种至，使户植之。初以烦苦，后嫁接成林，取材落实，民悉受其利。” 　　柿子具有药用价值。据《本草纲目》记载：“柿子脾胃血分之果也。其味甘而气平，性涩而能收。故有健脾涩肠、治咳止血之功”。现代医学认为：柿子有清热润肠、降压之功效，对痔疮出血、便秘有一定疗效。 　　泽州红山楂：产于山西晋城。泽州红山楂是全国山楂之精品，味酸中带甜，个大，被称为“山楂王”。 据化验分析，泽州红山楂含碳化合物22％，蛋白质0．7％，脂肪0．2％磷，0．025％，铁0．0021％，钙0．085％。铁和钙含量居水果之首。总糖量10．15％，含酸量4．93％，总黄酮含量0．44％，含维生素c91．3mg/100g,,比苹果高17倍。此外还含有丰富的红萝卜素、核黄素c、维生素b2，，尼克酸等营养成份。药用可配制成49种中成药，具有清热解毒、散淤、化痰、提神、止血、醒脑、消食开胃、降低血压之功效，对心血管系统疾病有明显疗效。近年研究，泽州红山楂内含抗癌元素牡荆素较高。其叶能提取“山楂黄酮”，是安神类药品主要水成份。 　　晋城红果：晋城红果为山西传统名果，为全国八大产区之一，主要产于晋城市郊陈为、下村两个乡，这里的山楂，主要有2个品种，一种味道酸中有甜，另一种则甜而不酸。粉口山楂：果实呈圆形，阳面朱红色，阴面红色，果实表面有光泽，果点大而稀疏，果肉紫色或粉色，组织细密；果实风味突出。平均果重8～9克，最大个重10克左右。10月中旬成熟，耐藏，是山楂加工的优良品种。红肉山楂：果实圆形，色泽鲜红，果面带有果锈，果皮略粗；果点小，灰褐色，平均果重5克左右，果肉血红或粉红色，质地松软，风味又异，是加工果汁和果酱的优良品种。