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丰富多彩的冬至习俗(转载)(2)

来源：网络转载 2017-08-22 14:07 编辑： www.xigushan.com 查看: 次

　　在川西坝流传的：
　　
　　　　一九二九，怀中插手；
　　
　　　　三九四九，冻死猪狗；
　　
　　　　五九六九，沿河看柳；
　　
　　　　七九六十三，路上行人把衣担；
　　
　　　　八九七十二，猫狗卧阴地，
　　
　　　　九九八十一，庄稼老汉田中立。
　　
　　　　数完九九，春花也就灿然了。
　　

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楼主：简单存在时间：2004-12-21 18:20:00

　　冬至，为二十四个节气之一，在古代又是一个传统节日，称之为：冬节、长至节、亚岁。因为从这一天开始，白昼便一天天的长了“冬至至后日初长，远在剑南思洛阳”（唐·杜甫《后至》）；它是仅次于元旦（古时的元旦即农历正月初一）的一个重要节日，故名“亚岁”，民间则说“冬至大于年”。
　　
　　冬至为节的习俗，可追溯到周代。汉代则正式成为一个节日。皇帝要举行郊祭，百官放假，次日吉服朝贺。魏晋以冬至贺仪“亚以岁朝”，并有臣子向皇上献鞋袜礼仪，表示迎福践长。以后各代，都对冬至节高度重视。隋炀帝有一首叫《冬至日乾阳殿受朝》的诗，自称“端拱朝万国，守文继百王”。民间过冬至节，则更显出一番热闹。
　　
　　从冬至这天开始，要过九九八十一天才寒尽春来。清人顾铁卿在《清嘉录》卷十一里，有一首《数九歌》，十分形象地描写了苏州人过冬的情景：“一九二九，相唤不出手；三九二十七，篱头吹栗；四九三十六，夜眠如露宿；五九四十五，街头穷汉舞（注：因衣衫单薄，以跺脚扬臂取暖）……九九八十一，穷汉受罪毕……”这八十一天的过程，古人称为“复阳”的过程，即阳气逐渐回复，慢慢变暖。但对于穷苦人来说，则是饥寒交迫，度日如年，清人释函可在《至日》诗中写道：“去年今日身栖雪，今年依然雪裹身。岁岁尽传阳已复，何曾一线及流民？”
　　
　　古人为了消除这一段漫长日子的寂寞和寒冷，从明代开始，出现了一种“九九消寒图”，以便一天一天数过这八十一天，表达一种迎春的殷殷心意。
　　
　　 “九九消寒图”有三种，一种是文字的，一种是圆圈的，一种是梅花图式。
　　
　　文字的消寒图，是在一张印好的九个双钩字上描红，这九个字通常是“庭前垂柳珍重待春风”，每字九划，九字共八十一划，每日用红笔描一划，等九个字描完，春天就来了。
　　
　　画圆圈的消寒图，即一张纸上印了“九格八十一圈。自冬至起，日作一圈，上阴下阳，左风右雨，雪当中”（《燕京岁时记》）。如果是阴天，涂黑上半个圈，晴天涂黑下半个圈，以此类推。
　　
　　文人雅士则画一个折枝梅花，上有八十一个勾好的不着色的梅瓣，用墨笔“日涂一瓣，瓣尽而九九出，则春深矣……傍一联曰：试看图中梅黑黑，自然门外草青青”（《帝京景物略》）。也有用红色涂染梅瓣的，更给人一种暖气渐生的感觉。
　　
　　古人在这“九九”的气候变化中，总结出许多规律性的东西，如“第一莫贪头九暖，连绵雨雪到冬残”；“雨雪连绵四九天”，等等。
　　

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楼主：简单存在时间：2004-12-21 18:24:00

　　最后告诉大家，从冬至日起一定要常吃羊肉炖萝卜，这是皇家御膳“冬至”日的首选菜肴。具体做法如下：
　　
　　羊肉炖白萝卜
　　
　　 [配料] 白萝卜500克，羊肉250克，姜、料酒、食盐适量。
　　
　　 [做法] 白萝卜、羊肉洗净切块备用，锅内放入适量清水将羊肉入锅，开锅后5、6分钟捞出羊肉，水倒掉，重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐，炖至六成熟，将白萝卜入锅至熟。
　　
　　 [功效] 益气补虚，温中暖下。对腰膝酸软，困倦乏力，肾虚阳痿，脾胃虚寒者更为适宜。
　　
　　
　　
　　炒双菇：
　　
　　 [配料] 水发香菇、鲜蘑菇等量，植物油、酱油、白糖、水淀粉、味精、盐、黄酒、姜末、鲜汤、麻油适量。
　　
　　 [做法]香菇、鲜蘑洗净切片，炒锅烧热入油，下双菇煸炒后，放姜、酱油、糖、黄酒继续煸炒，使之入味，加入鲜汤烧滚后，放味精、盐，用水淀粉勾芡，淋上麻油，装盘即可。
　　
　　 [功效] 补益肠胃，化痰散寒。
　　
　　这道菜可增强机体免疫功能，对高血脂患者更为适宜。
　　
　　
　　
　　麻油拌菠菜
　　
　　 [配料] 菠菜1斤，食盐、麻油适量。
　　
　　 [做法] 菠菜洗净，开水焯熟，捞出入盘，加入适量食盐，淋上麻油即可。
　　
　　 [功效] 通脉开胸，下气调中，止渴润燥。
　　
　　另外，建议大家多吃山药（蒸、煮均可），它有健脾，补肺，固肾益精的作用。
　　
　　
　　
　　饮食禁忌：
　　
　　吃萝卜时不能和人参、西洋参、首乌同服。
　　
　　羊肉禁与南瓜同食。
　　
　　
　　
　　 “补冬”常用的药膳处方：
　　
　　八珍（当归、地黄、枸杞、芍药、白术、茯苓、大枣、甘草）
　　
　　四味（当归、芍药、川芎、地黄）（莲子、芡实、山药、茯苓）
　　
　　单方（人参，当归，田七，杜仲）
　　
　　用法：将备好的中药装入纱布袋，（根据自身情况取八味、四味、单味均可）放进大沙锅内，倒入清水浸泡30分钟，把清洗干净的家禽、猪脚、猪腰、鳗鱼、甲鱼等经过处理后，放入沙锅与药同煮，开锅后文火慢炖至有效成分完全渗入汤中，肉中的软骨松软宜爵，此时药膳煲汤之味的醇香定会令你垂涎三尺
　　