乾隆盖印馃

黄山的饮食属于徽州菜系。徽菜 ，为全国八大菜系之一，发祥于南宋时期，起源于歙县（古徽州府）。徽菜历史上以烹制山珍野味而显其特色。因古徽州地处皖南山区，山珍野味非常丰富，有山鸡、斑鸠、石鸡、山龟、甲鱼等野味，有野蕨、冬笋、香菇、石耳等山珍，为徽菜的烹调提供了特殊而又丰富的原材料。徽菜在烹调方法上擅长烧、炖、蒸、熘，讲究佐料，重火功，提倡原汁原味，重油重色。因此徽菜整体口味偏咸，若不习惯慎点太多。
而黄山的风味小吃，既是宴席上的点心，又能随菜上桌，可以说来黄山旅游的人，都不会舍得错过。