天南海北地名菜 14道美食游中国

　　读万卷书，行万里路，旅行不仅可以开阔我们的眼界还可以丰富我们的自身，当下很多人都热衷于旅行，有为当地景色而痴迷的、有被异国风情而感染的、也有为了这美食而独辟蹊径的，如今这美食之旅的名词豁然出现在旅行目排行的前列上。哪怕远隔千山万水，只要是能感受到、品尝到这地道特色的风味，怎么都是值得的。眼看这十一长假就快到了，您有没有即将出行的安排呢?下面来看看我们提前做出的美食之旅的行程，看看您的目的地在不在内?

鸡肉

1.德州扒鸡(山东)

　　德州位于山东省的西北部，自古就有“九达天衢”、“神京门户”之称。历史上德州就是京杭大运河的一个重要码头。如今的德州，同样作为连接华东、华北地区的重要枢纽城市。德州扒鸡据说传于民国时期，距今已有三百余年的历史。而烧鸡的技法却早在明朝时便初具样式了，清朝时烧鸡的制作技艺传了下来，且有了新的发展。有传康熙年间，制作烧鸡为生的贾健才，因有急事外出了，留下的小伙计看火，却将烧鸡煮过了火，于是，贾健才赶紧从锅里捞出煮过火的烧鸡，却觉得香味四溢，引来了过路行人，后潜心研究改进工艺，就出现了扒鸡的原始做法，即大火煮，小火焖，延长时间。

特点：色泽红润，鸡皮光亮，肉质肥嫩，香气扑鼻，味道鲜美。

2.东安子鸡(湖南)

　　东安县地处湖南省西南部，素有“湘南门户”之称。北宋时改为东安县，且沿用至今 。东安子鸡是湖南的传统名菜，始于唐代。唐玄宗开元年间，有客商赶路，入夜饥饿，在湖南东安县城一家小饭店用餐。店主老妪因无菜可供，捉来童子鸡现杀。东安子鸡现烹。童子鸡经过葱、姜、蒜、辣调味，香油爆吵，再烹以酒、醋、盐焖烧，红油油、亮闪闪，鲜香软嫩，客人赞不绝口，到处称赞此菜绝妙。知县听说后，亲自到该店品尝，果然名不虚传，遂称其为“东安子鸡”。这款菜流传至今上千年，成为湖南名菜。