天南海北选食材花中城开“吃”马肉

　　餐饮圈这点事

　　商报讯 （记者 陈军） 最近，花中城的一道新菜卖火了，这道叫“内蒙马肉煲”的菜让很多消费者慕名前来品尝，其中不乏一些年长的消费者，酒店负责人告诉记者，他们逐渐尝到了“天南海北选食材”的甜头。

　　据了解，大约在两年前，花中城就确定了“天南海北选食材”的战略规划，因为原产地的食材更能确保新鲜的优良品质，在饮食健康受到重视的今天，食材的好坏直接关系到烹饪的效果和饮食的科学。“相比于就近采购食材，我们走南闯北，牵扯的人力和物流成本肯定要高不少，但获取的食材优势是很多餐饮店不能比的，比如马肉到内蒙去挑，海鲜到山东威海去选，接下来打算到缅甸去采购蟹，我们所做的一切只是想保证食材的优质，从而让消费者吃得更安心，更舒适。”酒店负责人说。

　　在商务餐饮普遍遭遇重创的今年，花中城仍取得了不俗的业绩，每天中午和晚上排队等候就餐的现象层出不穷，负责人孟敏姿将之归功于企业对食材的严格要求和亲民价格政策的实施，“既要让老百姓走得进来，又要让他们品尝到真正优质的食材，并且是家中比较难烧的菜，从市场效果来看，这一步或许是今后商务餐饮都应该考虑的方向。”