吃货帮：在济南 天南海北八大菜系 想吃就吃

俗话说，越传统的越经典。吃腻了蛋糕、比萨的吃货们，是时候该转向中华传统美食啦!济南的吃货们在泉城吃到八大菜系并不难。鲁菜自不在话下，川菜、湘菜遍布济南大街小巷，淮扬菜、浙菜、粤菜、闽菜、徽菜略显小众，但“清淡”之风却已悄悄刮起，。

鲁味正宗的春江饭店

“量大色重”向来是鲁菜的特色。大盘大碗的鲁菜，每每都会让那些初来济南的外乡人，啧啧惊讶。而吃鲁菜的话，济南人十有八九都会首推春江饭店。

春江饭店于1984年4月创建，可以说是济南为数不多的老字号饭店。 “吃过我们饭店菜品的人多了去了。”春江饭店的前台经理说道。“许多外地人初来济南，指着名要来我们春江饭店。”

在位于共青团路的春江饭店总店，店里最显眼的地方挂着“春江饭店传统名菜”的牌匾。一共有8道，分别是爆炒腰花、九转大肠、扒肘子、黄焖排骨、糖醋鲤鱼、素八丝、全家福、棒子鱼。其中以九转大肠、素八仙、全家福最为出名。

九转大肠，不仅是鲁菜中的经典菜品，更是春江饭店厨师们的拿手绝活。春江饭店的九转大肠，色泽棕黄。经过油炸之后，大肠的肥腻感已经差不多“烟消云散”，吃起来肥而不腻，脆爽感十足。甜甜的浇汁，给这道菜增加了一丝鲜美。整道菜，咬一口爽口脆，嚼起来劲道十足，回味时甜味十足。

辣你没商量的“巴山夜雨”

如今，川菜大行其道，做水煮鱼、酸菜鱼的菜馆遍布泉城大街小巷。对于无辣不欢的吃货们，巴山夜雨的菜品，能一饱“辣”福。

据传，该店的毛血旺已经成了济南川菜界的标杆。巴山夜雨的毛血旺料正宗，不会出现“血不够，豆芽百叶拿来凑”的情况，但不少吃货们反映，毛血旺的量大不如以前了。该店的口水鱼也可以算是一道精品，口水鱼的辣味适中，大块的鱼肉配合蒜香，吃起来相当过瘾。

此外，歌乐山炒辣子鸡、口水鸡、川北凉粉、蛋黄煎糍粑，也备受称赞。

剁椒鱼头还得湘鄂情怀

剁椒鱼头是湘菜里最为出名的菜品。湘鄂情怀的剁椒鱼头，在泉城最为正宗。

在湘鄂情怀的店里，食客们都是一副“努力拼搏”。虽然剁椒辣得吃货们“火气”十足，但鱼头的香味战胜了味蕾上短暂的苦辣。湘鄂情怀的剁椒鱼头就是这么让人欲罢不能的。

整道菜，山椒比剁椒味道要辣些，而且鱼唇、鱼脑、鱼鳃、鱼眼、鱼鳔都能吃，浸泡汤汁之后，椒麻感强烈。因为湘鄂情怀的剁椒鱼头辣味够足，所以整道菜的其他味道比如鲜味香味就特别浓厚。

与把宽面直接放在鱼头下面的吃法不同，该店的宽面是后上。面虽劲道，但对喜欢吃辣味的吃货们来说，可能稍稍有一些遗憾。比杭州菜更清爽的应该算是粤菜了。

姑苏人家里面尝徽、苏菜

淮扬菜(苏菜)与鲁菜、川菜、粤菜并称为中国四大菜系。在济南，吃淮扬菜首推“姑苏人家”。

煮干丝是淮扬菜的经典。吃货们来姑苏人家，首推该店的淮扬煮干丝。姑苏人家的煮干丝“淮扬”味十足，干丝切得很细也很软而且劲道十足，汤汁的味道清淡而又醇厚，这也算符合淮扬菜“咸鲜”的特色吧。

此外，该店的剁椒长江鮰鱼也较有名。鮰鱼肉鲜，厨师掌握的火候时间刚刚好。狮子头也较不错，但该店的狮子头偏向于清汤水煮，想吃红烧狮子头的吃货们可能稍有不惯。值得一提的是，吃货们在这用餐时，还会听到昆曲演唱，江南韵味十足。

采蝶轩里品文艺“粤”范

时下“小清新”流行，清淡的粤菜日益受到文艺吃货们的追捧。