果蔬会上演＂酸甜苦辣＂总动员 天南海北美食供品尝

水母网9月27日讯（YMG记者　杨健） 酒过三巡，菜须五味。2013烟台果蔬会的1000多个展位上，洋溢的仍是人们最熟稔的酸、甜、苦、辣、咸五味，无论是首次来烟的国外展位，还是本地居民熟悉的家乡品牌，五味的浓淡或有不同，满足的却是食客大快朵颐的心思。

酸　日本梅子漂洋过海来烟

作为烟台的友好城市，日本和歌山市有“水果王国”的美誉，产量占全日本六成、主产的“南高梅”制成的酸爽美食，令市民驻足流连。“梅子除了可以做果酱，还可以制成梅干或者泡制梅酒；日式的便当、饮料中，随处可见梅子的身影。”来中国已有4年多的栗田人见女士，用一口流利的中文说道。穿着日式和服、笑容可掬地将果酱递到食客手中，并请食客在调查表上填写试吃感受的日本店员，永远都不忘为每一位客人一鞠躬，说声“谢谢”。

甜　两斤重的糖砖垒成“墙”

在C展区中部，展台上一座深褐色的“砖墙”气势宏伟，走近一看，才发现“墙”是2斤多重一块的红糖“垒”成的。摊主王先生介绍，甘蔗最喜暖湿天气，其中又以云南、广西两地为佳，采用平坛法熬制甘蔗汁，七八斤甘蔗才能熬一斤红糖，而越是接近甘蔗根部的甘蔗，熬出的红糖颜色越深、味道越浓。“辨别古法红糖砖有个小窍门，正品糖砖底面粗糙，正面则因自然冷却收缩而下凹，而机器加工的糖砖多半切口平滑，少了自然的纹理。”“香甜可口的栗子面，10块钱3个！”身为地道的莱阳农家特色，栗子面饼子、面条和栗子酥的香味，伴随着摊主莱阳味儿浓郁的普通话叫卖，让不少好奇的食客纷纷解囊，一饱口福。

苦　海南苦丁茶成最远来客

历届果蔬会上永远不缺少茶商的身影，烟台人喜闻乐见的铁观音和普洱自不必说，只是动辄数千元的要价着实不算亲民。不过在一家福建茶摊前，最醒目的位置却被产自海南的苦丁茶占据：“不敢和新疆的大枣比，但要是从南边论，国内的这些展品，数它原产地离烟台最远。去秋燥，败火！”店主打趣道。一根苦丁能泡一整天，而每斤200元出头的价格，算得上“亲民”。

说到败火，自然不能不提绿油油、翠嫩嫩的苦瓜，而在本次参展的多家有机蔬菜展位上，苦瓜的风头让红艳艳的柿子椒和绛紫的茄子自叹不如，不少摊位上午还摆着好几根，下午已然不见踪影：“苦瓜清热解毒，尤其适合糖尿病人食用，咱烟台人会吃懂吃，好几个买苦瓜的都是特意买给家里老人的。”摊主介绍说。

辣　生姜“提纯”冲着喝

在莱州展区，生姜摇身一变成了晶体状的保健品：姜枣茶、姜晶、姜灵芝、姜枸杞，搭配虽然不同，却保留了大姜辛辣不冲的口感。

泛黄的纸箱和包装纸、色泽黯淡、与瓶体几近剥离的酒标、带有典型地方特色的泥黄色酒瓶，若非生产日期明白无误地标注着1979年3月，眼前这瓶贵州怀县茅台镇舜邑酒厂出产的“茅浆窖”，真令人误以为自己走进了文物展区。“这些酒都是当年的库存，后来清仓时发现的，别说我了，就是酒厂的老工人，也没尝过这酒是什么味道！”销售人员说。

咸　大葱蘸大酱最接地气

鲁菜咸鲜味尽人皆知，而最平民的咸味，莫过于各种酱。在福山展区，豆瓣酱、辣椒酱、虾酱、韭花酱等盛在小碟中一字排开，旁边是斩成细条、码放整齐的葱叶与葱白———酱好不好，大葱一蘸送进嘴里就知道。“你看看咱这土猪的肉质，肥瘦相间，一看就是吃玉米和酒糟的土猪！”切开一块黢黑的烟熏四川腊肉，摊主指着红白相间的纹理自豪地说。四川腊肉熏烤味、咸味都重，吃前一定要在水里先泡上至少半个小时，不然不管蒸还是炒，都齁得慌！”