天门山下品朝鲜味道

认真服务的朝鲜姑娘。

　　文/图 记者 周 斌

　　张家界(000430,股吧)著名景区天门山山脚下有一家全省独一无二的“朝鲜餐厅”，这里从服务员到大厨，全部来自朝鲜平壤，他们烹出的美食，当然也是正宗的朝鲜美食了。

　　这里最有名的就是朝鲜五大名菜：平壤冷面、绿豆饼、辣白菜、大同江梭鱼、人参鸡粥，五道菜荤素搭配、冷热相伴，尽显朝鲜特色。为了保证味道正宗，炒菜用的调料全都是从朝鲜运过来的。

　　朝鲜餐厅还有不少平壤风格的其他菜品。辣白菜炒五花肉，每片肉厚薄几乎一样，可见大师傅的用心；而烤牛肉，则更是香嫩可口，服务员会耐心地示范，如何用菜叶包裹牛肉、再配点辣酱一起放入嘴中；辣白菜汤，菜汤中有着五花肉、土豆、辣白菜等多种菜料，菜汤香辣爽口，解腻开胃，据说还有醒酒的功效。朝鲜餐厅的很多菜都会有鲜红的辣椒酱。不过，朝鲜的辣椒酱是用朝天椒配上红尖椒，还加上番茄、姜、大蒜等，搅成糊状后熬酱而成的，还加了糖、米醋等，吃起来没有湖南剁辣椒的那股生猛劲。朝鲜有名的拌饭，拌入了朝鲜特有的辣酱，看上去红得鲜艳，以为很辣，可吃起来却是鲜美无比，只有淡淡的辣味。除了美食，顾客在这里还可以品尝到正宗朝鲜人参酒。