甘肃平凉有一种迷人的味道

甘肃平凉有一种迷人的味道

秦玉龙/文

　　一座城市，一个地方，就像人一样，都有属于她的味道。

　　所谓味道，通常指气味或滋味，也可指抽象的情味、意味和气氛、氛围，也叫气味。它是一种意趣，也是一种情调，更是一种滋味。

　　如果有人问你：位于陕甘宁三省交界处的甘肃平凉是什么味道？估计你一两下还真的想不起该用那个词来形容。说她浪漫吧，她又很实在。说她唯美吧，她又很媚俗。说她香艳吧，她又很土气。说她忧郁吧，她又很活泼。说她安逸吧，她又很匆忙……其实，形容甘肃平凉必须用平凉味道的方言去表述，才能恰如其分地表达你的思想和情感。如果非要用一个字或词来形容平凉的味道，“半瓶子”秦玉龙认为，用平凉方言中的一个字最贴切不过了，那就是“嫽（方言：liao）”，翻译成普通话，特指“好”或“美”的意思。那么，甘肃平凉到底嫽在哪里？

　　先说一说咱们平凉人。

　　走遍天南海北，遇到过各式各等各样的人之后，你就会发现，咱曹恰我哩俺的平凉人真的很嫽。我们为人憨厚、实受，不给人使绊子耍心眼，也不喜欢给人使绊子耍心眼的人。交朋友讲究谝得来谝美咧，待客讲究七碟子八碗，喝酒讲究不赖不代不卖。平凉男人个个攒劲，平凉女人个个靓活，日巴歘（方音：chua）、烂娃是极个别的，但他们不代表平凉人。

　　所谓攒劲，是赞扬人或者赞美事物。在平凉方言语境里，攒劲的意思是夸赞一个人长的俊美、漂亮，也可比喻为事干得好、给力。所谓靓活，是形容人长得漂亮，为人处事得体。你要问：平凉男人攒劲不攒劲？平凉女人靓活不靓活？不需要“半瓶子”在这里王婆卖瓜，只要你在平凉城里转上一圈，你就会得出答案。平凉人身上传承流淌着汉、匈奴、突厥、鲜卑、氐、羌、柔然、吐谷浑、回鹘等不同先民的基因和血液，造就了平凉男人伟岸的身姿，豪爽的秉性，敦厚温润的品质。

　　平凉男人憨厚却不蠢笨，好勇却不斗狠。最近，网上疯传崆峒派某位传人在天山武林大会上，险些被一个观众击败。很多人认为这位崆峒派传人“把人丢大咧！”其实，那个所谓的“观众”，也是一位专业“练家子”，曾经参加过多项运动比赛，算是一位民间高手。何况，他在评价崆峒派传人的时候，也表现出了起码的尊重和尊敬，认为崆峒派传人没有“真正发力”。这正是咱们平凉男人的秉性特征：尊重每一个对手，不恃强凌弱，不意气用事。哪怕真的被打败了，也会坦坦荡荡的接受。俗话说得好：天外有天，人外有人。

　　再说平凉女人，她们与生俱来就是漂亮（平凉谐音）女人，是平凉最美的一道风景。一位平凉女作家认为：平凉女人的美，在风度、在表情、在腹有诗书气自华的内涵。相比起来，她更喜欢柴米油盐酱醋茶的“过日子”状态。她说，“生活中最真实最感人的美，是那些每天下班后提着馍馍和菜一路‘噔噔’往家里赶的女人，是那些香水、化妆品也掩盖不住油烟味的女人。她们才是平凉女人的‘主流’，是名副其实的平凉女人之美。”

　　再说平凉这个地方。

　　姑且不论“养生平凉”的概念，就说咱平凉的自然环境，这里气候温润，冬无严寒，夏无酷暑，空气质量好，大气污染少，负氧离子多。每年夏天，来平凉乘凉或到平凉逛闲的人越来越多。随着全球气候的变暖，很多城市的人生活在高温炙烤下，河南、湖北、西安、银川等地最高气温达35℃以上，而带有半干旱、半湿润的大陆性气候的平凉，则凉爽如秋。这种凉爽的气候、清新的空气，已成为平凉夏季的最大卖点，吸引着“火炉”城市的人们纷纷涌入。看着那些风尘仆仆赶来平凉避暑的大城市人，平凉人会对着他们微微一笑。这一笑，有点狡黠，有点意味深长，还有点憨厚。

　　当然，说到平凉的味道，不能不卖派一下平凉的美食。

　　如果有外地朋友问你：平凉都有啥特色美食？你会怎么介绍呢？

　　如果你一时想不起，就跟“半瓶子”这样说：灵台的手工臊子面、清炖甲鱼。泾川的火烧子、羊肉糊饽、花花面。华亭的核桃包子、核桃饺子、洋芋搅团。静宁的烧鸡、锅盔。庄浪的暖锅、浆水面、馓饭。崆峒区的饸饹面、酿皮子、砂锅、羊肉泡馍、炒面、烩面、生汆面、蒸鸡、蒸羊以及八大碗……

　　长期以来，生活在平凉的人身上，往往会带有这个地方独特的味道和印迹，走在任何一个城市的人群中，你一眼就能分辨出，因为平凉人身上会散发出一种迷人的味道。这种迷人的平凉味道，来自于秦陇文化的千年滋养，它让平凉人显得越发特立独行、与众不同。这种迷人的平凉味道，就是把文化揉到生活里的一碗烩面。

　　甘肃平凉是个有着迷人味道的地方，至于这种迷人的味道是不是你喜欢的味道，能不能迷住你的脚，你的眼，你的心，你的嘴和你的胃，只有来了，看了，品尝了，体会了，你才能做出自己的判断……