这里，满山遍野的巨型仙人掌(2)
仙人掌在我国做为药用首载于我国清代赵学敏所著的《本草纲目拾遗》。据该书记载，仙人掌味淡性寒，功能行气活血，清热解毒，消肿止痛，健脾止泻，安神利尿，可内服外用治疗多种疾病，清代刘善术著的《草木便方》中记载，仙人掌苦涩性寒，五痔泻血治不难，小儿白秃麻油擦，虫疮疥癞洗安然。《本草求原》载：寒，消诸痞初起，洗痔。《陆川本草》记载有消炎解毒，排脓生肌的作用，用于疮痈疖肿咳嗽的治疗。《岭南采药录》记载：“仙人掌焙热熨之，用于治疗乳痈初起结核。《闽南民间草药》中说，用仙人掌鲜全草适量，共捣敷患处，治透掌疔。《广西中草药》载：仙人掌止泻，治肠炎腹泻。《闽东本草》载：能去痰，解肠毒，健胃，止痛，滋补，舒筋活络，疗伤止血。治肠风痔漏下血、肺痈、胃病，跌打损伤。《湖南药物志》记载：仙人掌消肿止痛，行气活血，祛湿退热生肌。《中国药植图鉴》记载：仙人掌外皮捣烂，可敷火伤，急性乳腺炎并治足胝。煎水服，可治痢疾。《分类草药性》载：专治气痛，消肿毒，恶疮。《贵州民间方药集》载：仙人掌为健胃滋养强壮剂，又可补脾、镇咳、安神。治心胃气痛、蛇伤、浮肿。从资料记载可以看出，仙人掌治疗疔疮肿毒的作用显著。现有报道除用于痢疾、哮喘、胃痛、肠痔泻血外，还用于肾炎、糖尿病、心悸失眠、动脉硬化、高血压、肥胖症及肝病的辅助治疗。
哈尔滨人仙人掌食法多达90种
一本介绍仙人掌制作九十多种美味的书籍———《仙人掌系列烹调图谱》近日在哈尔滨问世。这本书由黑龙江科技出版社与海南康大仙人掌公司联合出版。
据了解，我国古代名医李时珍所著的《本草纲目》中曾论述仙人掌的食疗作用。经当代医学研究证明，仙人掌含有人体必需的十八种氨基酸和多种微量元素，并含有可增强人体免疫力的抱壁莲等珍贵成分，不仅对人体有清热解毒、健胃补脾、清咽润肺、养颜护肤和行气活血等诸多作用，还对肝癌，糖尿病，支气管炎等病症有明显治疗作用。
一九九九年，海南康大公司及种植户解决了引进菜蔬仙人掌在中国北方生长及越冬的问题，在哈尔滨及所属市县就引种可食仙人掌一百一十多亩，为哈尔滨人巧吃仙人掌提供了理想原料。同时，当地几位国家特一级厨师以仙人掌绿色掌叶和红色果实为主料而制作出口味独特的仙人掌菜系，搞起国内首次仙人掌名菜品尝会，最后形成这本旨在改善中国大众家庭日常膳食结构、丰富和发展人类饮食艺术的新书。
治疗小儿科疾病
治疗流行性腮腺炎
[病因病机]：流行性腮腺炎是由腮腺炎病毒引起的一种急性传染病，全年均可发生，尤以冬春两季流行为多。
[临床症状]以发热、耳下腮部漫肿，疼痛为临床主要特征。
[治疗方法]局部外敷，仙人掌泥为首选，其次可选用水调散。同时口服消热解毒的药物，如抗病毒口服液等。发热重可输液治疗。
仙人掌治疗痄腮
[药物组成]鲜仙人掌茎。
[制法与用法]选鲜而多汁的仙人掌一瓣，剥掉外皮和小刺，捣成糊泥状，外敷患处，一日换敷一次，一般只须换2次一3次就可以治愈。如有高热、头痛、烦躁等症，可内外
合治，方用普济消毒饮加减。
[临床疗效]本法对腮部红肿疼痛，咀嚼不便，畏寒发
热的患者，换药两次，红肿消退，咀嚼吞咽均恢复正常。
[出处]何以均，四川中医1985(10)52。
治疗小儿秃疮
[治疗原则]清热解毒，
[治疗方法]局部外敷药物，首选仙人掌泥。同时内服消热解毒的药物。
治疗流行性腮腺炎
[药物组成]仙人掌茎。
[制法与用法]将仙人掌洗净去刺，剖开捣烂，加鸭蛋清充分调和均匀，将药膏摊在厚消毒沙布上面(布厚约0．5毫米)，视其腮腺部肿大范围而选择贴药的大小，单侧发病贴单
侧，双侧发病贴双侧，每日换药1次。
[临床疗效]本组病例408例，贴敷1次治愈287例，2次治愈103例，3次治愈18例，总有效率100％。
[出处]陶姜梯，上海中医药杂志
菜用仙人掌可上餐桌
长得丑营养高
菜用仙人掌是传统食物，美洲、拉丁美洲各国也有人食用。仙人掌是墨西哥民族和文化的象征。墨西哥人民经过50 00年人工栽培和半个世纪的商业性开发，培育出菜用仙人掌品种，它营养丰富：每100克鲜茎含矿物质0.9克，蛋白质 1.3克，纤维素6.7克，钙20.4毫克，磷17.0毫克，铁2.6毫克，维生素C15.9毫克，维生素 B20. 04毫克，维生素 B10.03毫克，具有降血糖、降血脂、降血压功效。每天食用一片菜用仙人掌，就能消除体内多余胆固醇、脂肪和糖分，起到行气活血、清热解毒、促进新陈代谢的作用。仙人掌是功能食品。
做法多 味道好
菜用仙人掌作为蔬菜鲜食，口感脆嫩，清香爽口。它的烹饪方法多种多样，凉拌、热少均可。
一、原料准备：选取菜用仙人掌嫩片，先用毛刷将软刺刷去，后用刀在正反两面轻削，除去绿色软刺及刺座，并削去一点掌片边缘部分，洗净，切成需要的形状，用盐或糖腌15分钟，然后用清水漂洗几次。可与多种原料配菜。
二、刀工要求：常见切法为：1、切成约1厘米宽，3厘米长的条形。
2、1寸见方左右的菱形。3、或根据需要切成其他任意形状。
推荐菜谱
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杨惠清 刘德春 1999年8月18日 13:58 北京市场报
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