粗犷藏菜：“恋”上大口吃喝的乐趣

[点击图片进入下一页]

　糌粑

　　凡是去过西藏旅游的驴友，一进去华侨新村光明路上的“喜马拉雅”餐厅，立即就会感受到它那种地道的藏地风情，以及历史文化沉积其间的流转。正是因为餐厅主题的地道，它一开张就成了很多去过西藏的驴友的指定聚会点。

　　正宗的西藏菜，客人未必都能接受，尤其对于享受惯了的“细皮嫩肉”的广州人来说，西藏菜难免显得过于粗犷。所以此店将菜式进行改良，虽然做法和味道有所调整，但材料还是坚持用正宗的，每周从高原上“降落”到此。

　　用牦牛肉做成的菜式可是不少，生牦牛肉、牦牛肉包子以及用牦牛骨头熬的汤做锅底的藏式火锅……于无言中“挑逗”着你我那本来就意志薄弱的食欲。

　　除了藏餐，店中晚上更有表演可以欣赏，一边听歌看舞，一边点上一杯青稞咂酒或藏秘冰酒。朦胧之中，恍惚远离了繁喧的闹市，回到那梦中的拉萨。

　　链接

　　何谓藏餐？

　　顾名思义，藏餐就是西藏菜，但这个概念远比你我所想象的还要广泛。不同藏区的菜式明显具有不同的特点，比如四川一带的藏区其菜式喜好用辣；甘肃一带的藏区善用面食。

　　藏餐菜品不多，不分菜系、菜派，但不同地方的菜点风格各异。细细研究藏餐，大致可分为四大风味：以阿里、那曲为代表的羌菜；以拉萨、日喀则、山南为代表的卫藏菜，也叫拉萨菜；以林芝、墨脱、梓木为代表的荣菜；以过去王家贵族及官府中的菜肴为代表的宫廷菜。