中草药趣谈

中草药趣谈---橘皮

传说三国时有一名将军喜吃橘子，每年到橘子成熟季节便要派人到橘子产地去采购。一次，橘子运输队在途中遇到一个跛足道人。道人对领队的军官说：“担子沉重，路途艰险，民夫疲累不堪，应该常歇慢行。你和士兵们不要再用皮鞭催赶他们。”军官说：“将军急等吃橘子。你少管闲事！”道士说：“这样吧，我帮他们担一程。”军官同意了。跛足道士随后帮助每个民夫担了一程。说也奇怪，此后每个民工的担子都变得轻飘飘的了。到了将军府，将军迫不及待地抓起一个橘子就剥皮。谁知剥开一看，里面是空的。一连几个都是如此。将军大骂领队军官混账。这时跛足道士进来了，说：“将军息怒。贫道认为橘皮比橘肉有用。橘皮，成熟的叫陈皮，未成熟的叫青皮。陈皮可以化痰，主治肺寒咳嗽，要是喉咙发痒有痰，可以喝些陈皮汤。青皮消积化滞，若是消化不良，可以喝些青皮汤。陈皮和青皮每次的用量都是二钱……”将军大叫道：“我什么病也没有，就想吃橘肉！”道士说：“你看你吃得肠肥脑满，难免积食不化；这一阵子又大吼大叫，嗓子岂能不痒？只怕应该同时喝些陈皮汤和青皮汤。”将军怒眼圆睁，一迭连声地喊：“打，打，打死他！”道士哈哈一笑，身子一晃不见了。
　　上面的故事说，成熟的橘皮叫陈皮。确切地说，成熟的橘皮要放置一段时间才是陈皮。过去有一种观点，认为橘皮放置得越陈久越好。现在看来这一观点太绝对。因为橘皮放置时间太久就会霉变。比较合适的放置时间是一年。为什么要放置？因为药物的药效不仅是取决于它里面的成分，而且与各种成分的比例大有关系。橘皮放置一年后，里面的挥发油有所减少，黄酮类化合物相对增加。两种成分的比例由不合适变得合适了，药效也就发挥出来了。有些人误认为新鲜橘皮药效最好，常用新鲜橘皮泡水当茶饮，实际上很难起到医治肺寒咳嗽的效果。还要说明的是，陈皮和青皮都比较温燥，如果人体内有火，属于上火后的咳嗽有痰，则不宜于使用。