中草药趣谈之橘皮

　　传说三国时有一名将军喜吃橘子，每年到橘子成熟季节便要派人到橘子产地去采购。一次，橘子运输队在途中遇到一个跛足道人。道人对领队的军官说：“担子沉重，路途艰险，民夫疲累不堪，应该常歇慢行。你和士兵们不要再用皮鞭催赶他们。”军官说：“将军急等吃橘子。你少管闲事!”道士说：“这样吧，我帮他们担一程”。军官同意了。跛足道士随后帮助每个民夫担了一程。说也奇怪，此后每个民工的担子都变得轻飘飘的了。到了将军府，将军迫不及待地抓起一个橘子就剥皮。谁知剥开一看，里面是空的。一连几个都是如此。将军大骂领队军官混账。这时跛足道士进来了，说：“将军息怒。贫道认为橘皮比橘肉有用。橘皮，成熟的叫陈皮，未成熟的叫青皮。陈皮可以化痰，主治肺寒咳嗽，要是喉咙发痒有痰，可以喝些陈皮汤。青皮消积化滞，若是消化不良，可以喝些青皮汤。陈皮和青皮每次的用量都是二钱……”将军大叫道：“我什么病也没有，就想吃橘肉”!道士说：“你看你吃得肠肥脑满，难免积食不化;这一阵子又大吼大叫，嗓子岂能不痒?只怕应该同时喝些陈皮汤和青皮汤”。将军怒眼圆睁，一迭连声地喊：“打，打，打死他!”道士哈哈一笑，身子一晃不见了。

　　上面的故事说，成熟的橘皮叫陈皮。确切地说，成熟的橘皮要放置一段时间才是陈皮。过去有一种观点，认为橘皮放置得越陈久越好。现在看来这一观点太绝对。因为橘皮放置时间太久就会霉变。比较合适的放置时间是一年。为什么要放置?因为药物的药效不仅是取决于它里面的成分，而且与各种成分的比例大有关系。橘皮放置一年后，里面的挥发油有所减少，黄酮类化合物相对增加。两种成分的比例由不合适变得合适了，药效也就发挥出来了。有些人误认为新鲜橘皮药效最好，常用新鲜橘皮泡水当茶饮，实际上很难起到医治肺寒咳嗽的效果。还要说明的是，陈皮和青皮都比较温燥，如果人体内有火，属于上火后的咳嗽有痰，则不宜于使用。

　　附橘皮介绍：

　　橘皮用于理气，调中，燥湿，化痰。治胸腹胀满，不思饮食，呕吐哕逆，咳嗽痰多。亦解鱼、蟹毒。

　　【出处】《本经》

　　【拼音名】Jú Pí

　　【别名】陈皮(孟诜)，贵老(侯宁极《药谱》)，黄橘皮(《鸡峰普济方》)，红皮(《汤液本草》)。

　　【来源】为芸香科植物福橘或朱橘等多种橘类的果皮。10月以后采摘成熟果实，剥取果皮，阴干或晒干。

　　【生境分布】主产四川、浙江、福建。此外，江西、湖南等地亦产。

　　【性状】完整的果皮常剖成4瓣，每瓣多呈椭圆形，在果柄处连在一起。有时破碎分离，或呈不规则形的碎片状。片厚1～2毫米，通常向内眷曲：外表面鲜橙红色、黄棕色至棕褐色，有无数细小而凹入的油室;内表面淡黄白色，海绵状，并有短线状的维管束(橘络)痕，果蒂处较密。质柔软，干燥后质脆，易折断，断面不平。气芳香，味苦。以皮薄、片大、色红、油润、香气浓者为佳。

　　【化学成份】

　　福橘果皮含挥发油，其中主要为柠檬烯。

　　温州蜜橘果皮亦含挥发油，油中含异丙烯基甲苯、δ-榄香烯、α-玷巴烯、α-葎草烯、β-葎草烯、β-倍半水芹烯、乙酸-α-葎草烯醇酯和甜香味极佳的乙酸孟二烯-1，8-醇-10-酯。果皮中另含橙皮甙、胡萝卜素1毫克、隐黄素12毫克、维生素C150毫克、维生素B1_76微克%和果胶。

　　各种橘皮均含挥发油，且多含黄酮甙(如橙皮甙)等成分。

　　【药理作用】

　　①对心血管的作用

　　小量陈皮煎剂使离体及在位蟾蜍心脏收缩力增强，输出量增加，对心率影响不大，加大剂量则出现心脏抑制，离体兔心灌流可使冠状血管扩张，蟾蜍全身灌流使流量减少，陈皮煎剂静脉注射可使犬肾容积减小，肾血管收缩，尿量减少，对犬及兔可使动脉压上升，在血压恢复后有短时间的下降现象，其作用与肾上腺素极为相似，反复用药亦不产生耐受性。

　　陈皮中含有橙皮甙，能使兔耳灌流量增加，可拮抗肾上腺素引起的血管收缩。人工合成的甲基橙皮甙，为多种双氢黄酮型及查耳酮型的甲基橙皮甙混合物，降低血管通透性的效力较其他黄酮甙强，对狗冠状血管有扩张作用，在心肺装置及离体兔心灌流实验上，不影响心收缩力及心率，但整体实验时由于血压下降可引起反射性心率加速，0.5～1毫克的甲基橙皮甙对离体兔心的冠状血管扩张作用为茶碱效力的1/2～1/4，但持续时间较久，剂量增至10毫克时，对冠状血管的扩张作用增强，对心收缩力及心率仍无影响。对麻醉兔、猫、犬静脉注射有缓慢的降压作用，其降压原理是由于直接作用于血管平滑肌。研究甲基橙皮甙混合物中的各单体，对家兔的降压作用，离体兔心冠状血管扩张作用，动物在位后胺灌流(股动脉注射)增加流量的作用，以双氢黄酮型的3’-甲基-7-鼠李糖-2-甲基葡萄糖-橙皮素作用最强。

　　②对平滑肌的作用

　　陈皮煎剂对家兔及小白鼠离体肠管，麻醉兔、犬之在位胃及肠运动，小白鼠离体子宫均表现抑制，对麻醉兔在位子宫则呈强直性收缩，其作用与肾上腺素相似。甲基橘皮甙对豚鼠、家兔的肠管、气管、子宫及大白鼠胸部主动脉片均有松弛作用，但作用较弱，为罂粟碱的1/100以下。

　　③抗炎、抗溃疡、利胆作用

　　橙皮甙不能减轻大鼠后肢脚爪因甲醛引起的浮肿，柑橘属植物中顺式香豆素则有抗炎作用。甲基橙皮甙(以二氢黄酮型为主的混合物)对毛细管的通透性(家兔氯仿法及小白鼠蛇毒法)也有抑制作用，并能防止蛇毒引起的出血，在甲基橙皮甙单体中，3’-甲基-7-鼠李糖-2-甲基葡萄糖-橙皮素抗炎作用最强，毒性最低。甲基橙皮甙对结扎幽门引起的大白鼠溃疡，有明显的抗溃疡作用，与维生素C及K合用能增强其效力，口服则无效，给大白鼠腹腔注射，迅速表现利胆作用，维生素C及K亦可增强此作用。

　　④其他作用

　　橙皮甙对大白鼠分别饲以致血栓塞及致动脉粥样硬化的饮食，能延长其存活时间。用氯乙烷喷射法在家兔耳部造成的人工冻伤，在冻伤前或后连续给予橙皮甙可减轻冻伤症状，并用维生素C不能增强其预防冻