家常热菜之茄子炖土豆

　　茄子炖土豆的简介及特色

　　小时候。入冬前家里都会买很多大白菜。土豆做冬天的储备。那时的东北。在冬天能吃的菜很单一。吃的最多的就是土豆炖茄子。白菜炖土豆。虽然吃了很多年。可现在还是时时对此嘴馋。

　　1、准备茄子。土豆。五花肉。尖椒。香菜。大酱。葱姜蒜。

　　2、茄子洗净用手掰成同等的块. 土豆切成同等块. 尖椒切丝。香菜切碎。葱切段。蒜姜切片. 五花肉切片。

　　3、油加热。葱姜蒜炒香. 加入五花肉翻炒。

　　4、五花肉炒变色后加入茄子块翻炒. 再加入土豆块翻炒。

　　5、翻炒均匀后倒入适量的水. 大火将汤煮开。

　　6、加入两大勺大酱. 加入少许盐. 加入适量胡椒粉. 慢火炖20分钟后转大火收汤。加入尖椒丝. 临出锅前撒入香菜碎。翻炒均匀即可出锅.+