黑龙江省300家主食直营店将铺进社区

　　记者从今日举行的全省“主食加工业提升行动暨黑龙江主食加工科企对接主题活动”上了解到，我省将开启主食社区直营新模式，300家主食直营店将在全省布局，经营种类涵盖调理米饭、杂粮食品、传统预制菜肴等新品种，逐步淘汰存在食品安全隐患的小作坊。

　　“大粮仓”打造“大厨房”

　　会上，来自国内的47名相关领域专家、16家科研单位和大专院校及22家国内有合作及投资意向的行业龙头企业，与我省主食加工产业进行对接，有19个主食加工产业项目达成意向协议，涉及投资约15亿元。

　　我省将力争用5到8年的时间，打造若干产值过百亿、国内一流、具有国际竞争力的主食加工企业集团和产业集群，重点发展调理米饭、面制品主食、杂粮食品、特色预制菜肴、大豆等素食菜肴五类项目，到2018年形成主食加工10亿至30亿规模，将我省由“大粮仓”打造成为“大厨房”。同时，根据13个市地县资源的分布和特点，我省还提出了区域布局和发展规划。

　　开启主食社区直营新模式

　　“畜禽、水产品、水果、蔬菜这些长期被视为‘副食’的食品已经成为‘主食’，以馒头、米饭为主的传统能量型主食也逐步向以米面、菜肴、果树混合搭配的营养型主食转变。”中国农科院农产品加工研究所传统食品加工与装备研究室主任张泓说，“目前，发达国家工业化主食已经达到70%至90%，而我国仅为15%至20%，为了顺应居民饮食需求和供给的新变化，推动主食加工向规模化、现代化发展势在必行。”

　　采访中记者了解到，目前，我省已有米旗、毛毛、绿山川等多家主食加工示范企业，涵盖了馒头、包子、水饺、米饭、面条等品种，所有主食全部实现统一生产、统一配送、统一配给，原材料全部由专属基地供给，确保加工自动化、标准化、规范化、科学化，让市民吃得安心、放心。为了满足市民对主食的需求，我省还计划打造300家主食直营店，经营种类也将逐渐扩展到调理米饭、杂粮食品、传统预制菜肴等新品种，开启主食社区直营新模式。

　　小作坊将面临淘汰

　　“目前我国主食主要来自家庭自制和小作坊生产，来自产业化生产的主食仅占15%左右，而小作坊生产的主食产品在安全性和营养上都存在着隐患。”张泓表示，小作坊似的生产最大的问题就是在食品安全性上没有保障，从原料的选择到生产工艺，甚至是在加工过程中，都很难达到现代人的要求。其次，小作坊的生产在营养的配比上也很难实现均衡。由于技术、工艺等方面的限制，小作坊很难按照人体每天所需的碳水化合物、蛋白质、维生素、纤维素等营养配比进行，在食品安全和健康日益成为人们关心问题的当下，小作坊生产面临淘汰只是时间问题。米旗集团总裁冯岩告诉记者，精选的复配小麦面粉、纯净水和面、53万次的充分按压、二次隔离发酵等优选原料和先进工艺，保证了产品的质量安全与营养。虽然每个净重120克的馒头售价1元，比小作坊生产的馒头要贵，但刚刚上市10天的米旗馒头，已经获得了不少市民的认可。(作者：王威刘畅)