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无敌详细的【千层酥皮】做法(2)

来源:网络转载 2014-04-27 16:47 编辑: 网络 查看:


5、千层酥皮做好后,可以在表面撒上一层干粉(防止卷起后粘合),然后卷起来放进冰箱冷藏,可以保存一个星期左右。使用的时候在室温下放置一会儿,待酥皮变软后就可以打开使用(如果做蛋挞就不用打开了)。如需保存更长时间,可以放入冷冻室冷冻,可以保存一个月甚至更长时间,使用前室温化开即可。

 

6、请注意,千层酥皮制作的点心,在烤的过程中,稍微有少量油脂漏出是正常的,但是,如果有很多油脂漏出来,则说明酥皮的制作失败,分层未能达到极薄且层层分明,或者擀制的时候油脂层分布不均,建议重新制作。

 

千层酥皮的应用:

以下为用千层酥皮制作的部分点心,点击图片可查看详细做法

     

       

酥皮樱桃派                       果酱千层酥                      木瓜蛋挞

 

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