《跟着君之学烘焙》

    各位筒子们，我的书《跟着君之学烘焙》终于出版啦。

    这本书，不算我制作糕点的那些时间，光整理与出版，前前后后一共花了有半年多的时间，基本上，博客的“精华”，全都收录进去了。在最后一个月的时候，我和编辑晓燕同学基本上都是在负疚中度过的，但凡遇到有同学问：“君之你的书啥时候出版啊”，我俩就有一种负罪感油然而生，因为，确实让大家等太久了。

    可是，为了让整本书更好看，更实用，更精神的和大家见面，我们觉得，付出的时间是值得的。感谢晓燕同学，这几个月来，她几乎每天都在为这本书拼命儿，所以，才能出现这样一个让我们都相当满意的结果——接下来，我们的“成果”就该面临大家的考验了。

    这本书，由北京科学技术出版社出版，全铜版纸印刷，整整160页，定价29.8元。现在当当网上已经有售（点此进入），全国各地的新华书店也在陆续上架哈。

    另：北京的筒子们，在不久的将来，我也即将面临大家的考验了。在北京会有签售会，呃，具体时间还未定，我会在下周发布，本人怀着忐忑的心情，欢迎大家到时候来捧场哈。

-------------------------书的卷首语----------------------------

《每个人都是烘焙的魔法师》

    和烘焙的缘分，开始得很自然。多年前无意的一次接触，从此被这个奇妙的世界所吸引。

    烘焙，在几年前，对普通人来讲还是个陌生的词儿。那些在蛋糕店里摆放的精美糕点，似乎和家庭制作扯不上关系——以前，我也是这么想的。但是当我真正接触它，我才发现它比我想象的要简单的多。它更像一个魔法师在炫耀他的魔法：简单的面粉、糖、黄油、鸡蛋等配料，通过一定的组合，就变出了不可思议的蛋糕、饼干、面包。

    知道吗？当我们把那些普通的原料混合在一起，喊一声：“变！”它就变了——真的就这么简单。

    烘焙是不需要门槛的爱好。即使你是从没有下过厨的“菜鸟”，只要按照它的配方流程，加上一点点认真，一点点用心，就可以完成一次魔法秀。

    而烘焙，却又不仅仅是一次魔法秀那么简单。

    曾经有很多很多人跟我说，让他们亲手烘焙的动力都来自爱人、朋友或者孩子。即使是不完美的蛋糕、饼干、面包，因为是自己亲手做的，也会充满了爱的力量。

    也曾经有很多很多人跟我说，在忙碌而平凡的生活中，因为那些从烤箱里传出的蛋糕香味儿，让他们觉得：生活是可以更有意思的。

    看，当在我们完成一次烘焙的魔法之时，我们也完成了一次生活的魔法：生活，慢慢的变得不那么平凡，不那么普通了，而是充满了新的乐趣，充满了温情，充满了——爱。

    我想这也是我这本书的意义。

    当初学习烘焙，我走过很多很多的弯路，深知一本好书对于烘焙入门的重要性。所以，当你翻开这本书的时候，我真诚的希望，你能够比当初我的更加幸运，更快地找到那把进入烘焙世界的钥匙。整本书的配方，无论是品种，还是难易程度、份量都为家庭手工烘焙量身订造，每一款配方都配有详细的步骤图，同时在书中穿插由浅入深的理论讲解，适合任何一个想开始手工烘焙之旅的人。

    当你将整本书翻完之后，也许你会发现，你手中已经握住了那根神奇的魔术棒——变出的不仅是美味糕点，还有美好生活。

--------------------------------封底的话--------------------------------

    经过了漫长的几个月时间，《跟着君之学烘培》终于出版了，而我的博客“君之的手工烘培坊”访问量也突破了1500万。

    近两年来，一直能听到不少人跟我说：“君之，特别喜欢跟着你做西点，照着你教的方法，我几乎从来不会失败。”

    这一句话，就将我一直以来所做的努力都总结了：从博客到这本书，每一道西点我都尽量配上最详细的过程图与解说；从理论到实践，我都尽力将每一个注意事项讲清楚——因为和所有烘焙爱好者一样，我也遇到过很多语焉不详的配方，知道那种做烘焙不得其解的痛苦。

    本书一共精选了四大类西点：饼干、蛋糕、面包、派塔及其他西点。不但包括了各大类的经典品种（如黄油曲奇、戚风蛋糕、比萨等），也介绍了很多独特又可口易做的品种（如希腊可球、北海道戚风等）。每一款配方，都经过了数万人的阅读和验证，受到了大家的欢迎。我相信，当你尝试过以后，你也会喜欢上它的。

    衷心感谢所有支持我的人，也衷心希望，每一个翻开这本书的人，都可以轻松的开始他/她的烘焙之旅！

-----------------------------书内图片--------------------------