【图解】为金融家量身定做的法式糕点

小贴士

*模具涂抹黄油筛面粉，会更加容易脱模，提前处理好以后冷藏备用。
*蛋白不用打至粗泡，与糖混合用以擦底的方式用手动打蛋器搅打。
*黄油煮至焦糖后，尽量多过滤几次，然后放置室温温度。
*这款蛋糕有个好处就是不用急着烘烤，制作好面糊以后可以稍放置一会，冷藏室温均可，时间长短没固定要求，当然如果着急的也可以马上烘烤。
*刚烘烤好的蛋糕外皮口感酥脆，里面松软，如果是密封放置一晚，外面和里面都会很松软，依个人喜欢品尝。