推荐三款苦味家常菜 夏季吃苦清热去火

推荐三款苦味家常菜 夏季吃苦清热去火

春夏之交，天气开始升温，饮食稍不注意就容易上火，所以小编鼓励大家这个时候吃点苦清热去火。我们餐桌上也可以选择一些苦味的菜肴，如果苦瓜、芥菜等等，下面推荐三款苦味家常菜，一起来从食疗上改善自己的身体状况。

苦味家常菜推荐

一、苦瓜炒蛋

制法：

1、苦瓜去核切薄片，加盐少许揉擦，腌15分钟，然后放沸水中略焯一下;

2、鸡蛋3-4个搅打均匀，加盐少许;

3、锅中放油，先下苦瓜略炒，然后倒入鸡蛋液两面煎熟即可。

二、苦瓜拌虾仁

制法：

1、虾仁解冻后抽去沙线洗净，随后将其放入加有精盐、料酒的沸水锅中氽一水，捞出;苦瓜去籽，顶刀切成0.2厘米厚的小片，然后下入加有油盐的沸水锅中焯熟，捞出投凉。

2、将虾仁、苦瓜同纳盆中，调入精盐、味精和香油，拌匀后装盘，稍加点缀即成。

三、芥菜豆腐羹

制法：

1、荠菜菜切除老叶及粗梗，洗净，放入开水中氽 烫后捞出，再用冷水冲凉，然后切碎。

2、把高汤烧开，加入精盐及水淀粉勾芡羹状，然后放入切成丁的豆腐煮开。

3、放入切碎的荠菜，再度煮开即关火盛出，淋香油、撒胡椒粉后即可。