立夏吃什么？清爽小菜一扫心中燥火

　　转眼的功夫，这天从冬天一骨碌就蹦到夏天了，越过了不冷不热美好的春天。春天真的只能在记忆里了。过了五一，这两天，天气一下子更加热了起来，原来马上就要到立夏了，这日子咋过的这么快呢，不是刚过完年不久么，怎么就夏天了呢？

　　立夏在每年公历的5月5日或6日，2012年的立夏在5月5日10时20分，为二十四节气之一。它标志着春天的远离，夏日的开始，所以这一天古时也称为“春尽日”，春天结束的日子。而习惯上，人们也常把立夏当作是温度明显升高，炎暑将临，雷雨增多，农作物进入旺季生长的一个重要节气。

　　进入夏天后，随着气温的升高，食欲也会有所影响，火辣辣的麻辣火锅，热腾腾的汤饺等烫食，都没胃口了，反而想吃些清凉，清爽的菜肴。下面小编就给大家推荐初夏首选的简单凉菜，让你一扫心中燥火。

　　清爽凉菜一：香椿拌豆腐


　　一道很简单很“朴实”的凉拌菜，不要味精，不要酱油只需要盐和香油两种调料 ，品尝的就是食材本身的味道。

　　主料

　　1.香椿的做法：

　　新鲜的香椿要用开水氽一下，去掉涩味，腌制过的干香椿要在水里多泡一会儿，盐份才去掉。

　　2.豆腐的做法：

　　最好是用老豆腐，要尽量选择色泽不偏黑不偏白的才是好品质的老豆腐，同样豆腐也需要用开水氽一下，去掉涩味。

　　拌料

　　拿个大碗先把主料放好，然后在放适量的精盐和香油，拌匀，即可食。

　　清爽凉菜二：凉拌豆腐皮


　　这道凉拌豆腐皮，三分钟上桌的快手小菜，小清新的口感，绝对值得一试~~

　　主要食材：豆腐皮、青椒、红椒、香菜

　　1. 将豆腐皮放开水中煮一下放凉切粗条，黄瓜、胡萝卜、青椒、葱头分别切细丝，葱姜切末，香菜切段，炒熟的花生米适量备用。

　　2. 将所有材料放入大碗中加入适量的味极鲜、醋、辣椒油、食盐、耗油拌匀。

　　3. 然后再加入花生豆和海参、香菜。

　　4. 加入香菜搅拌均匀即可。

　　清爽凉菜三：凉拌腐竹


　　主料：腐竹 莴笋 胡萝卜 辣椒油 鸡精 盐

　　1. 腐竹用水泡开。

　　2. 将泡好的腐竹挤干水分备用。

　　3. 莴笋顶部嫩的部位切成片。

　　4. 用花朵饼干模刻出花朵形状。

　　5. 胡萝卜切片。

　　6. 用花朵饼干模刻出花朵形状。

　　7. 将腐竹和刻好的莴笋、胡萝卜放入容器中。

　　8. 加入盐、少许鸡精、辣椒油拌匀。