这样点菜最营养：凉菜最好含淀粉 水果别餐后上

第1页 :凉菜最好含淀粉

导读：现代人越来越重视饮食健康，但很多人的餐桌智慧仍停留在"多吃蔬果少吃肉"等简单的层面。近日，美国MSN健康网刊登多位营养师的建议，指出一些小而简单的用餐变化就能让你吃得更健康。

　　《生命时报》就此采访国内权威专家，从不同角度为您餐桌上的健康和安全出谋划策。

　　在外点菜有技巧

　　“点菜”是一门学问，如何能做到既好吃又营养，不妨学学以下5招。

　　1.凉菜最好含淀粉。

　　中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红指出，以鱼、肉、蛋为主的凉菜不利于胃肠健康和营养平衡，不妨点含淀粉的素食做凉菜，比如蕨根粉、凉粉、糯米藕等。也可以点少油的大拌菜、水果沙拉等，补充膳食纤维。

　　2.主菜需要多样化。

　　范志红说，主菜尽量达到一荤配三素的比例。其中，肉类不在多而在精；素菜类的绿叶菜、菌类等多样组合；多点荤素搭配的菜。天津第一中心医院营养科主任谭桂军提醒说，主菜最好多吃鱼，尤其是深海鱼，不仅有益大脑健康，还能促进代谢，有助控制体重。

　　3.主食最好选粗粮。

　　米饭、馒头等营养价值不高，而且升高血糖很快；炒饭、炒面、酥点等含有油、盐或糖，不利健康。范志红说，主食最好选择含荞麦粉、莜麦面、豆类、薯类等的粗粮。

下一页 假“素菜”最好少点