最流行的凉菜

无所不能专业团

凉拌菠菜

　　原料： 鲜菠菜750克，精盐、味精、葱丝、姜丝、花椒油、喷鼻油各适量。

　　制法：

　　(1)将菠菜择去老叶，劈开。用水清洗去泥沙，捞出控水。

　　(2)锅内注入清水，烧沸，放入菠菜炸软，捞出放冷水内过凉，挤清水分，放碗内加精盐、味精、葱姜丝拌匀。

　　(3)锅洗净，放入少许喷鼻油，用小火烧至五、六成热时，插手花椒煸炒出喷鼻味，捞出花椒不消，将花椒油淋浇在碗内菠菜上，用盘盖住捂一会儿揭开，装入盘内即成。

　　3、京味红油黄瓜

　　制法：

　　（1）将鲜嫩黄瓜用清水洗净，切去两端，对剖后去瓜瓤，用刀拍后切成小块，放入小盆内，加少量精盐腌几分钟,黄健华 资产，入味后用冷开水洗净沥干。

　　（2）取精盐放入一小碗内，将红油、酱油、蒜泥、白糖、味精、喷鼻油共调成味汁。

　　（3）把黄瓜块装盘内，食时淋上红油味汁，即可食用。

　　特点：清喷鼻脆辣瓜

　　4、尖椒黄瓜条

　　原料：黄瓜200克，红尖椒50克。

　　调料：盐、鸡精、葱、姜、白糖、白醋、高汤、水淀粉、喷鼻油、食用油适量。

　　制法：

　　(1)将黄瓜洗净去籽切成5厘米长段，放入适量盐腌制3分钟；

　　(2)红尖椒去籽、去蒂洗净切成丝，葱、姜洗净切成丝；

　　(3)坐锅焚烧放入油，油温4成热时，倒入葱姜丝、红椒丝，炒出喷鼻味后放入黄瓜条爆炒，插手白糖、少许高汤、白醋、水淀粉勾薄芡，淋入喷鼻油出锅即可。特点：光彩翠绿，喷鼻脆爽口，酸辣适中。

　　5、喷鼻麻拌藕片

　　原料：白藕400克，红椒丝50克，葱白丝、姜丝少许。

　　调料：油1汤匙，花椒15粒，盐2茶匙，白砂糖1汤匙，白醋1茶匙，鸡精1茶匙。

　　制法：

　　(1)藕段刮皮切圆形薄片后用清水冲刷浸泡以去除藕粉。

　　(2)烧开（能将全数藕片覆没）水，敏捷将藕片入水烫熟捞出，分数次浸入凉开水中，待变凉后沥干水分装盘。

　　(3)烧热炒锅将油入锅，丢入花椒慢慢炸喷鼻。

　　(4)放入姜丝炒喷鼻，同时加盐和白砂糖，用铲子鞭策使调料尽量融化后，改年夜火倒入白醋炝锅并继续搅动。

　　(5)汤汁滚起后改小火，并插手蘑菇精、葱丝和甜椒丝。6、将全数调味汤汁淋入盛藕片的盘子即可。

　　6、凉拌鱼腥草

　　原料：鱼腥草300克。

　　调料：盐、酱油、醋、白糖、鸡精、红油、干辣椒、黄酒、喷鼻油各适量。

　　制法：

　　1、将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片,吾爱文学网，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出沥干水分，切成约3厘米长的段；

　　2、将鱼腥草放到盆里，放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、炸好的辣椒、油拌匀，即可食。

　　特点：酸辣稍甜，清淡爽口，是夏日餐桌上的一道佳品。

　　7、喷鼻菜拌牛肉

　　原料：卤牛肉250克，喷鼻菜50克。

　　调料：牛肉清汤粉10克，鲜露8克，味精3克，细白糖5克，米酒5克，陈醋5克，红油8克，喷鼻油5克，蒜末少量。

　　制法：先将卤牛肉切成平均的薄片；然后插手牛肉清汤粉、鲜露、味精、细白糖、米酒、陈醋、红油、喷鼻油、蒜末拌匀，最后放入切好的喷鼻菜段稍拌即成。特点：有浓烈的牛肉清喷鼻味。

　　8、蒜蓉木耳

　　材料：木耳

　　调料：蒜蓉（就是把蒜剁成末啦）、葱、姜、精盐、白糖、醋、鸡精、胡椒粉、喷鼻油

　　建造方式：

　　1,八三男人节搞笑短信。 将干木耳用水泡开（必然要注重泡开）洗净，用开水焯（就是放入开水里面，顿时拿出来）一下。捞出来沥干放在盘子里面。

　　2。 将蒜蓉放入一个小碗里面，插手精盐、白糖、醋、姜末、蒜搅拌平均。

　　3。把锅放在火上放喷鼻油，油热了今后，把油倒入小碗里面，插手鸡精、胡椒粉，搅拌平均，倒到盘子里面拌平均即可。

　　9、双椒京彩

　　材料：京彩（不要跟我说不知道什么是京彩，就是松花蛋啦），青椒，红辣椒

　　调料：蒜末，酱油，喷鼻油

　　建造方式：

　　1。将青椒、红辣椒放入锅里面，干煸（就是不放油，把这些工具放进去）半晌，去失落水分，倒出来，切成碎末。（小心辣味，呛）

　　2。把京彩去皮，切成片，放在盘子里，排好（要排的有点艺术性了）。

　　3。将切碎的青椒红椒蒜末夹杂，放入喷鼻油，酱油，调平均，淋在京彩上,平凡文学玄幻小说阅读网。

　　10、三丝拌金针

　　材料：火腿肠（这是为了省事，自己应该用金华火腿，可是，在北方欠好找，而且大师都知道本年金华火腿厂本年出的问题，所以就省事了，最好用质量较好的双汇的马可波罗系列），金针菇，青椒丝，水发喷鼻菇丝（我们买的喷鼻菇良多是干的，要用水泡，行话叫发，才能进行加工）

　　调料：料酒、酱油、精盐、鸡精、胡椒粉、姜末、喷鼻油、醋

　　建造方式：

　　1。青椒丝、喷鼻菇丝分隔用开水焯一下，火腿肠切成细丝。

　　2。金针菇用水煮熟（必然要熟），从锅里面去出来，把火腿肠丝，喷鼻菇丝，金针菇放在盘子里面,大连漏油事件地点，插手鸡精、料酒、盐搅拌平均。

　　3。把姜末、酱油、胡椒粉搅拌平均倒在盘子里，竣事。

　　11、喷鼻椿拌豆腐

　　申明：在此刻的季候里面，北方欠好找到喷鼻椿的，比及春天的时辰再说吧。

　　材料：喷鼻椿,吉利收购沃尔沃案例分析，豆腐，有可能的话，找点黄豆，

　　调料：鸡精、盐、白糖、喷鼻油

　　建造方式：

　　1。豆腐切成丁，越小越好，为了入味，有人说，可以把豆腐搅碎，本人没有干过，大师可以碰运气。喷鼻椿用开水焯一下，捞出来，切成细末。有黄豆的话，煮熟。

　　2。把豆腐丁，喷鼻椿，黄豆，放在盘子里，把调味料加进去，搅拌平均，OK。

　　12、凉拌海带

　　材料：水发海带，绿豆芽。两者之比5：1，好比海带一斤（500克），绿豆芽二两（100克），其实绿豆芽不要也行，不外有了的话，比力都雅。

　　调料：盐、鸡精、白糖、料酒适量

　　建造方式：

　　1。海带水发洗清洁，用开水焯熟，掏出，凉了今后切成丝。

　　2。绿豆芽开水焯一下,旺旺仙贝 大肠菌群。

　　3。两样工具放在盘子里，倒入调料，搅拌平均。起头吃！