烘焙DIY渐成时尚 工具材料市场难觅

☉记者 王雪 摄影 祝家乐

小杨点开淘宝网页，在搜索栏上输入烘焙工具几个字,经过一番比较之后，花了165元买了一套新手入门工具。紧接着，小杨开始盘算着再买一些低筋面粉、黄油之类的基础材料。“有了这些东西，我就可以做一些简单的饼干、蛋糕了。”小杨说。据了解，在我市，像小杨这样开始尝试烘焙的人越来越多，而能买到这些烘焙工具、材料的地方却不多，这种不饱和状态让市场还有很大的发展前景。

糕点diy兴起

烘焙工具需求大

自从有了女儿之后，王女士就没在外购买过蛋糕、饼干之类的甜点。每当家人想吃时，王女士就自己动手，做出家人爱吃种种美食，甚至连生日蛋糕都自己制作。“不是不舍得花钱，而是担心食品安全问题。之前看电视时看到蛋糕居然可以不需要牛奶和鸡蛋，只用添加剂就能做成。很多蛋糕中用的都是植物黄油，不但口感不及动物黄油，还含有反式脂肪酸……种种问题让我觉得还是自己动手制作食品更安全，毕竟孩子和大人不一样，他们更脆弱。”

张女士也是diy糕点的爱好者，不过和王女士不同的是，她追求的是制作过程中的氛围。“做蛋糕这种事给人一种很小资的感觉，我享受的是制作的过程和人们的赞赏。”总之，不论是因为对食品安全问题的存疑还是追求小资生活的享受，烘焙都真真实实地火了起来，而烘焙工具和烘焙材料的热销也就不足为奇。除了烤箱之外，电子秤、打蛋器、面粉筛、蛋糕模具、刮刀等都是最基础的工具,必须人手一套，而随着烘焙种类的增加，所需的材料和工具会更多。至于低筋面粉、高筋面粉、奶油、黄油等烘焙材料的需求量更大。王女士表示，几乎每个月，她都要添置一次烘焙材料，而几乎每多学会一种美食，需要的工具和材料也随之增加。“除了初次制作时的大采购之外，我每次添置材料或工具的钱大约在100元左右。”王女士说。

我市到底有多少人喜欢烘焙？记者在qq上输入包头烘焙群的字样，烘焙天地、包头烘焙爱好群、包头烘焙爱好者、烘焙生活等多个烘焙群信息映入眼帘，几个群加入人数大约在300人左右。而加入烘焙群的只是烘焙爱好者中的一部分，还有很多单打独斗者或通过微信等渠道联系的爱好者，如果人均按照王女士每月100元的消费计算，市场应该很大。

工具材料难寻

市场潜力大

烘焙爱好者张女士告诉记者，她们平时大多数材料都是从网上购买，这不只是价格的原因，还是本市销售烘焙工具、材料的商家太少。在烘焙材料方面，超市里大多数只有低筋面粉、高筋面粉之类，而制作蛋糕、饼干或裱花之类的各种工具和模具，以及黄油、淡奶油、奶油奶酪之类的材料极为少见，就算有，价格也比网上高出近一倍。

记者打开百度贴吧输入烘焙材料字样，马上就看到几条求助帖子，帖子内容都是在询问烘焙工具和材料的销售地点，而网友给出的答案也只有呱呱叫食品厂。记者又通过网络查找和咨询烘焙达人，也不过又问出两处销售烘焙工具和材料的地方。和庞大的市场需求量比起来，这几处销售点并不算多。 

记者来到一家销售烘焙材料和工具的销售点，这家老板并没有透露她的月销售额，但是仅仅记者在店里的20分钟左右的时间里，就来了两位顾客，消费金额在600元左右。对于一家小店来说，这样的上客率已经非常可观。

原标题 [烘焙DIY渐成时尚 工具材料市场难觅]

以上内容来自：包头晚报

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