夏季吃什么家常菜 应以清淡开胃为主
夏季吃什么家常菜 应以清淡开胃为主
阳曲新闻网 2014-05-18 07:19 来源：99健康网
导读：夏季菜谱应以清淡开胃为主，今天小编为你推荐几道夏季家常菜，像软溜草鱼片、凉拌木耳、果汁白菜，让你吃得开胃。
夏季吃什么家常菜?
夏季家常菜 果汁白菜
白菜心适量、橙子-2个、胡萝卜半根、糖1匙盐少许。
做法：
1、白菜胡萝卜洗净后切丝，撒少许盐腌渍30分钟，控出盐水备用。将橙子洗净后一切为二。将切开的橙子挖出果肉，留橙皮做成小盅备用。挤出橙子果肉里的果汁。
2、根据果汁的酸甜程度，加1小匙糖拌匀。将果汁倒入腌好的白菜心中，拌匀后冷藏数小时后即可食用。
3、装入橙皮小盅内，好看且更香味浓郁。
夏季家常菜 凉拌木耳
黑木耳适量、香菜适量、红辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、白芝麻适量、生抽适量、盐适量、香醋适量、糖适量、鸡粉适量。
做法：
1、香葱、香菜洗净切寸断;鲜辣椒切圈;姜蒜切碎末待用。黑木耳用冷水泡发后，剪去根蒂，撕成小朵;入沸水汆烫1分钟捞出。放入冰水中浸泡5分钟，使其口感脆爽。
2、黑木耳攥干水分放入碗里，将生抽、盐、香醋、鸡粉、糖调匀成味汁倒入，撒上香菜、香葱段、红椒圈、白芝麻拌匀即可。
夏季家常菜 软溜草鱼片
草鱼一条、粉丝适量、香菜末适量、葱姜蒜末半大勺、葱段姜片适量、虾米大勺。麻油2茶勺、熟植物油2大勺、生抽2大勺、辣椒粉2大勺、料酒3大勺、盐少许、香油少许。
做法：
1、粉丝用开水烫软，沥干水分，加入麻油、熟植物油和盐拌匀。铺在盘底备用。草鱼收拾干净，顺着鱼骨剔下鱼肉。
2、将鱼肉斜刀切成厚片。锅中倒入清水，放入葱段、姜片、2大勺料酒烧开，大火煮1分钟。将鱼片放入锅中。关火，盖上锅盖，焖5分钟，至鱼片熟透，捞出。将鱼片摆在粉丝上。
3、炒锅倒油烧热，下葱姜蒜末炝锅。再加入酱油、辣椒粉、1大勺料酒、虾米碎、白糖、香醋、胡椒粉、清水烧开，下鸡精，淋入香油调味。用水淀粉勾芡。将芡汁浇在鱼片上，撒上香菜末即可。
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