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【图解】鸡蛋灌饼怎么做好吃

来源:网络转载 2014-05-21 08:49 编辑: 网络 查看:

公共营养师

饼是深受百姓喜爱的面食之一,含有丰富的碳水化合物、蛋白质等,营养充足,可以为我们提供每日所需的能量,通常作为早餐食用。鸡蛋是人类理想的天然食品,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素,这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。鸡蛋虽然营养好,但在吃法上也应该科学,蒸,煮鸡蛋相比煎炒鸡蛋,蒸煮的营养价值最高,营养的损失率最低。煮鸡蛋的营养和消化率为100%,蒸蛋的营养和消化率为98.5%。而煎炒蛋,它的消化率为81%。生鸡蛋或不熟的鸡蛋不仅消化率比煮鸡蛋低30%—50%,而且对身体也不好