青岛鲅鱼水饺：春夏才能吃到的家常主食

    大众网青岛5月21日讯（见习记者 李佳宁）“好吃不过饺子，舒服不过倒着。”水饺，对中国人尤其是北方人来说再熟悉不过了，也是岛城市民们餐桌上常见的主食之一。每年谷雨之后，随着青岛鲅鱼上市，美味的鲅鱼水饺又开始席卷市民餐桌。
    鲅鱼水饺有着浓厚的地域特征，在盛产鲅鱼的青岛，这是一种老青岛的美味。其独特性，首先来源于优质的青岛鲅鱼。青岛鲅鱼与南方鲅鱼相比，口感更加细腻，味道也更加浓厚，因此广受岛城市民喜爱，在青岛民间至今还有谷雨后女婿给丈人送鲅鱼的习俗。
    几经探访，记者来到了位于流亭国际机场附近的秋临大酒店下的秋临御膳菜馆，这里的鲅鱼水饺每年只有在青岛鲅鱼上市的时候才能吃到，皮薄肉嫩、鲜香弹牙，关键是过期不候。“作为一个沿海城市，海鲜水饺对青岛市民来说再常见不过了，而产自青岛本地的鲅鱼做馅包成的饺子更受市民欢迎，每年鲅鱼上市的时候我们都会推出鲅鱼水饺，而且只用青岛鲜鲅鱼，所以只卖这一季，”秋临大酒店营销部经理王伟青告诉大众网记者。