蓑衣黄瓜：考验刀工凉菜 清脆爽口

黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠经，具有除热，利水利尿，清热解毒的功效，因此，受到湿热困扰的人们不妨吃点黄瓜，能有效缓解小满节气里高温上火和大量降雨带来的诸如上火、体内湿热等不适感。

食材：

黄瓜2根，红椒2小根，食盐、生抽、白砂糖、五香粉、陈醋、芝麻油适量

做法：

1、将买来的黄瓜洗净后纵向刮去外皮，红椒洗净后切小段，食盐、生抽、白砂糖、五香粉、陈醋、芝麻油充分混合成一小碗调味料备用；

2、从尾部开始切，斜着45度慢慢切，间隔要均匀，要尽量往下切但是不要切到底。以三分之二左右的位置为好；

3、切完后将黄瓜翻过来，继续斜着45度慢慢切，不要怕切断，两次切口的角度为90度最完美；

4、将切好的黄瓜摆盘，红椒均匀撒在黄瓜上，再将混合好的调味料均匀撒在黄瓜上后，即可食用。