夏日开胃凉菜

营养饮食 夏季饮食 无 　　主料:藕300克调料:食盐适量 鸡精少许 葱1根 蒜5瓣 生抽1大匙 辣椒粉1小匙 碎辣椒1小匙 陈醋1大匙白糖1小匙芝麻油1/2小匙植物油2大匙白芝麻少许炝拌藕片的做法1.准备好原料，将大蒜去皮切碎成末，葱洗净切碎，待用，莲藕洗净去皮切薄片2.将切好的藕片放入清水中浸泡，并洗去表面的淀粉(多洗几次)，捞出3.锅内放入适量的清水烧开，放入藕片，焯烫约一分钟，捞出4.马上将其放入冷水中，过凉后捞出沥干5.将处理好的莲藕片放入大碗中，放入陈醋、生抽、白糖、盐、鸡精、芝麻油，再依次放入葱花、蒜末、辣椒粉和辣椒碎6.将油倒入不锈钢汤勺中，烧至约七成热(油的表面有白烟冒出)，然后泼在辣椒粉上7.最后拌匀即可，可撒少许熟白芝麻装饰