适合烘焙初学者做的一道简单美味的小点心

这次花牛做的花生酱饼干，要感谢给花牛提供花生碎粒的王大队长。

花生是王队一颗一颗剥出来的，然后用粉碎机搅碎；一点添加剂也没有，纯天然的味道。

拿回家后，花牛也没有在里面添加什么。因为搅碎的时候，很粘稠，所以直接把它当花生酱来用。

花牛是参照“孟老师的100道手工饼干”一书中的花生酱酥饼。

原方子中黄油的份量是50克，花牛把方子改成40克。

因为感觉花生酱本身的油就很大，所以在黄油上减少了一点。

面粉原来是80克，花牛改成100克。加上花生酱碎粒，所以整体面糊偏干，不过不影响口感，很酥脆可口。

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之前担心改动了方子，花生酱饼干不一定会成功。

当花牛透过烤箱玻璃看到一个个鼓起的小饼干，心里好开心呀，没吃到嘴就感到甜甜的了。

心里想一定会成功的，为了不浪费那一颗颗的小花生，那是人家辛苦剥出来的。

还没出炉，就闻到花生散发的香味，好不容易等到它凉透了，迫不及待的拿起一块放到嘴里。

好香呀，酥脆的口感，嘴里充满了花生的味道。

第二天给同事拿了一些，都说很好吃，花牛很开心！！

花生酱饼干：

材料：黄油40、颗粒花生碎粒（自制花生碎酱）50克、细砂糖40克、蛋白25克、低筋面粉100克、苏打3克

1.黄油放在室温下软化后，加细砂糖，用搅拌机搅拌；

2.分次加入蛋白，继续搅拌打发，至黄油成糊状，加入颗粒花生碎；

3.将低筋面粉及小苏打过筛奶糊中，用刮刀拌成面糊；

4.帮汤匙取面糊，直接放到烤盘上，整形；

5.烤箱预热，以上火180度烤25分钟左右，熄火后温焖15分钟。