四川素凉菜的麻香味是什么佐料调出来的?
2013.06.13
我是东北人,在四川自贡吃的凉拌素菜感觉那股麻香味道和特殊。很有特色。可是我看他拌的时候也只是盐,味精,芝麻孜然之类的,没有什么特别的调料。后来放了一勺辣椒油,莫非那个辣椒油是花椒和辣椒一起炸出来的?