素炒宝石 用料:嫩蚕豆、圣女果、松子、小葱、大蒜。 做法: 1、剥开蚕豆荚,取出蚕豆米,剥掉蚕豆外的豆衣,圣女果切小块,松子小火炒熟; 2、清水加适量盐煮开,放入蚕豆米煮1-2分钟,捞起冲凉水沥干; 3、热锅少油爆香蒜末,倒入蚕豆米、圣女果翻炒1-2分钟; 4、加入事先炒熟的松子兜匀,加适量盐、生抽调味,撒葱花即可出锅. 凉拌如意 原料:黄豆芽、葱、红甜椒、熟白芝麻、香油、陈醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖。 做法: 1、黄豆芽摘去老根,红甜椒切丝,葱切丝; 2、香油、陈醋各一匙,辣椒油、蒜蓉各半匙,生抽两匙,糖少许拌匀成味汁; 3、锅里烧开水,先放入黄豆芽、红椒丝汆烫2-3分钟,起锅前关火加入葱丝捞起,浸泡在冰水里; 4、沥干水分倒入事先调好的味汁,上桌前撒上熟百芝麻即可。 酱瓜炒毛豆 原料:毛豆仁、酱包瓜。 做法: 1、毛豆仁洗净滤干,酱包瓜去籽切成丁; 2、热锅下油,油温后下毛豆仁煸炒2分钟; 3、下酱瓜丁煸炒,加少许清水,大火烧2分钟即可; 4、酱包瓜咸甜适口,可以不放其他任何调料。 凉拌金针菇 原料:金针菇、黄瓜、熏火腿、橄榄油、芥末、生抽、盐、糖。 做法: 1、黄瓜洗净和熏火腿切丝; 2、金针菇剪去根部洗净入沸水焯30秒捞出滤水; 3、将所有调料混合拌匀成调味汁; 4、将金针菇、黄瓜、熏火腿混合,淋上调味汁,拌匀即可。 咸蛋黄玉米 原料:新鲜的玉米粒、咸蛋黄、生粉 做法: 1、玉米粒用纸巾吸干水分; 2、将生粉放入保鲜袋,放入玉米粒,摇晃,玉米粒沾上生粉; 3、取咸鸭蛋的蛋黄,用勺子碾碎; 4、沾上生粉的玉米粒过筛; 5、锅中放油,加热后,玉米粒下锅炸,表面生粉金黄,捞出沥油; 6、原锅放入碎蛋黄小火炒香,炒散; 7、将炸好的玉米粒放入稍稍拌炒即可。 红烧豆腐 原料:豆腐800克 植物油100克 水淀粉20克 葱、姜共20克 酱油8克 花椒4克 八角3克 精盐2克 味精1克 做法: 1、豆腐切成2厘米见方的块,放入油锅内炸至金黄色;葱切段;姜切丝; 2、炒锅内放油烧热,加入葱段、姜丝、八角、花椒炝锅,加入酱油、精盐,把炸好的豆腐放入锅内炖20分钟,用水淀粉勾芡,出锅即可。