细数孔子故里的绝味美食 孔府宴孔府糕点上榜

    近日，“2014中国城市榜—全球网民推荐的最中国美食城市”20强入围名单出炉，山东曲阜市以其深厚的美食文化底蕴名列榜单。

    作为孔子故里，曲阜市文化底蕴深厚、美食种类繁多，是中国八大菜系之首鲁菜的发源地之一，孕育出了中国三大官府菜之一的孔府菜。孔府菜继承了孔子“食不厌精，脍不厌细”的饮食理念,历经千百年的传承发展，已经成为曲阜美食最鲜明的代表，一品豆腐、诗礼银杏、带子上朝等寓意吉祥、做工精细、底蕴深厚的孔府菜代表作受到业内专家和中外嘉宾的赞誉。

    孔府宴是当年孔府接待贵宾、袭爵、祭日、生辰、婚丧时特备的高级宴席，是经过数百年不断发展充实逐渐形成的一种独具风味的家宴。孔府宴是吸取了全国各地的烹调技艺而逐渐形成的。数百年来孔府宴不断翻新，留传至今。

    孔府糕点也象孔府宴一样，是源远流长、世代相传的一种独具风味糕点。特别是明、清两代，孔府糕点要比市面上出售的名点好得多。孔府的糕点讲究现吃现烤，求其色、香、味、形俱佳。

    曲阜香稻色白而略露青头，米质粘细油韧，清香醇口，有“一家煮饭，十里飘香”之誉，又因它是进献皇帝的贡品而名闻遐迩。

    此外，诞生于民间的高粱饴、诗礼花生、粥泡羊肉、孔府熏豆腐、水煎包、油酥饼、脂油旋、闷角子、馓子等小吃也深受喜爱。

来源：国家旅游局信息中心

责任编辑：雷葳