简易糕点的制作方法

　　最简单的饮品就是我喜欢的冰糖银耳红枣 羹： 　　银耳泡发，摘小朵，放入冰糖、红枣，加入水，一起炖，知道汤汁开始变粘稠就可以了，找个小碗放在冰箱里，随时可以吃，冰凉爽口，适合夏天。 　　还有一个双皮奶做法： 　　材料：一包纯牛奶（蒙牛啥的随您喜欢，别脱脂的就行了），一个鸡蛋。 　　步骤： 　　1.鸡蛋取蛋清，加两勺白砂糖轻轻搅拌，如果冒泡的话把泡沫用勺子弄掉。 　　2.牛奶入锅加热，沸腾后倒碗内，稍凉后会结层皮。差不多后把牛奶倒入蛋清的容器内微微搅拌、拌匀，奶皮放在最上层。然后上蒸锅 　　3.小火8-10（量大可能需要15-20）分钟左右起锅。可以冷却直接吃或者入冰箱。 　　一款超级懒人饼干： 　　蛋白薄脆饼干（参考分量：16块） 　　配料：蛋白1个（约35克），中筋面粉（即普通面粉）50克，黄油50克，糖粉60克 　　烤焙：烤箱上层，上下火，160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可。 　　制作过程： 　　1、黄油室温软化（软化即可，千万不要溶化成液态），加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发。 　　2、分三次加入蛋白，同样用打蛋器搅拌均匀。 　　3、搅拌完成后，是可流动性的细腻糊状。 　　4、倒入过筛后的中筋面粉。 　　5、继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可，切记不要过度搅拌。 　　6、把搅拌好的面糊装进中号圆孔裱花袋，在涂了油或者垫了防粘纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊。放进预热好的烤箱，160度，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可。 　　贴士： 　　1、这款饼干不需要打发黄油，所有操作在一个盆里即可完成，没有任何复杂的工序，是名副其实的“超级”懒人饼干。 　　2、因为不需要挤出花色，我们可以用简单的保鲜袋代替裱花袋。把面糊装入保鲜袋，在保鲜袋的一角剪一个大小合适的孔，即可挤出面糊。 　　3、挤面糊的时候，面糊之间的间隔一定要大一些，因为烤好后，面糊会变成薄片，如果间距小了它们会粘在一起。 　　4、因为饼干占的面积比较大，所以可能需要两盘才能烤得下。可以先烤一盘，剩下的面糊室温放置即可，等上一盘出炉以后再烤下一盘。 　　5、饼干的火候一定要到位，但是注意不要烤糊了。饼干冷却以后应该是很香脆的口感。 　　6、在回复里有部分朋友对于饼干的形状有疑问，为此特别说明一下：使用保鲜袋或裱花袋挤出条状面糊（步骤图6）以后，在烤的过程中会自动变成成品图片里的椭圆形薄片。 　　再推荐一个黄油饼干基础制作：（35个） 　　材料： 　　125克黄油（250克一块的黄油正好用半块）、3/4杯糖（180克左右，可以酌情减少）、1小匙香草精、1个鸡蛋、2杯中筋面粉（大概250克左右）、1茶匙泡打粉 　　制作过程： 　　1、 把黄油、糖和香草精打发至变白。（手持电动打蛋器大概1-2分钟即可） 　　2、 加蛋（搅拌均匀即可） 　　3、 面粉和泡打粉过筛 　　4、 把3加入2中，饼干糊即成。 　　5、 烤盘垫好硅胶垫或者涂层薄薄的油，把面糊揉成小球放在烤盘上。 　　6、 轻轻压扁，然后用叉子压出印痕。 　　7、 烤箱预热到190度，烤制12分钟。直到变成金黄色。 　　贴士： 　　如果在步骤4的饼干面糊做完后往里面拌一些提子粒进去，成为提子面糊。那么，就可以做成提子饼干。如果拌些巧克力碎粒进去，就成了巧克力饼干。