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泰式美味家常菜:泰味番茄鲈鱼 泰酱牛杂

来源:网络转载 2014-06-17 03:19 编辑: 网络 查看:

泰味番茄鲈鱼

最近发现一些SHOPPING MALL的美食楼层悄悄添了些泰味美食。想想那种又酸又辣刺激着你的味蕾,那叫一个爽啊!回家自己学做泰味家常菜也不错哦。

泰味番茄鲈鱼

材料:鲈鱼一条(约500g) 番茄3个香茅1小根姜3-5大片干葱(红葱头)5个蒜3-5个柠檬叶2片

米酒盐胡椒粉生抽番茄酱生粉砂糖油各适量干辣椒1-2个(爱吃辣可多加)

做法:

1、姜切碎或切丝,干葱剥皮切碎,香茅冲洗干净,茎部切段,叶子切丝,柠檬叶切丝。干辣椒切碎。

2、鲈鱼洗干净撒盐,表面划刀,胡椒粉和少许酒和姜丝腌一下备用。

3、番茄底部划“十字”下锅煮至皮开后取出冲水冷却后去皮切块。

4、鲈鱼均匀拍上生粉后下锅煎至两面金黄色取出备用。

5、蒜,香茅茎段,红葱头,姜,干辣椒下锅爆炒出香味放入番茄一起翻炒片刻后加入适量的水和番茄酱,少许生抽,砂糖,柠檬叶丝,香茅叶丝煮开后放入鲈鱼中小火焖煮5-8分钟。

6、倒入适量生粉水勾芡即可熄火。