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调查显示西安人最喜欢美式甜甜圈和日式糕点等轻食

来源:网络转载 2014-06-17 03:41 编辑: 网络 查看:

  闲适的午后,约上三五好友,找个地方喝个下午茶,是时下很多西安年轻人的选择。甜品店不仅仅提供了他们需要的美食,更创造出一个惬意舒适的环境,满足西安人追求浪漫情怀的需求;在闲暇之余及购物的碎片时间,甜品店更成了填补空缺的好去处。近日,某研究中心以北京、上海、广州、成都、沈阳、南京、杭州、西安等8个主要城市的购物中心为研究样本,对6个品类45个跨城市发展的甜品品牌深入研究,结果发现,美式甜甜圈、日式糕点等轻食甜点最受西安人青睐。所谓轻食,主要指在非正餐时间享用的少量食物。

  近年来,甜品店已经成为购物中心里不可或缺的重要业态。该研究中心统计了近四年的购物中心甜品比重,发现甜品比重不仅逐年提升,其占餐饮的比重也明显增长,到2014年已超餐饮业态的三分之一。

  昨天下午,记者来到凯德广场的一家甜品店,不大的店面已经被坐满。一群年轻时尚的女孩子正一边享受甜品,一边拍摄着这里的细枝末节。旁边的一对情侣正在柔和的灯光下窃窃私语,时光静静地流淌。记者看到,店内所推出的产品,均是以水果为主要原料。

  与同级城市相比,像这样的甜品店在西安购物中心进驻数量更多,共25家。由于西安缺乏传统甜品,且口味上偏好干食,对外来轻食甜点接受高,因此这些品牌在西安扩张积极。

  早期购物中心的甜品店大多是外带为主的面包店和蛋糕店,往往集中于地下楼层的美食广场内,承租面积通常小于30平方米。

  近几年,一些购物中心为优化形象展示,通常会在一楼等主力店所在楼层开设高端的甜品店或咖啡店,有些店铺更将餐桌延伸至室外,以吸引往来的行人。以最熟悉的某咖啡品牌为例,其在西安的几乎每一个一层店面中,都在店铺外设置了露天座位。

  报告显示,甜品店虽然是市场新宠,但市场也是相对狭小拥挤,同质化竞争激烈,一些甜品店开始打造主题特色,以吸引特定的消费人群。大唐西市二楼,一家童话主题甜品店吸引着郭杏和她朋友慕名而去。欧式风格座椅、随处可见的蘑菇造型、水晶吊灯,满足了几个姑娘的童话梦,大家纷纷拿起手机拍照,上传到朋友圈。“我们各要了一杯奶昔,在这坐一个下午。”郭杏笑着说。在精明的商家看来,顾客在店内拍照并上传照片,这种自发性的零成本营销正是他们看中的。

  不仅是主题化的装修风格,一些甜品店也推出了主题化的商品。位于秦汉唐广场的某家甜品店,所有的产品都围绕土司加工而成,有的加上马卡龙,有的添加芝士,有的放上冰淇淋,受到了不少年轻人的追捧。

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