微波炉热菜好吗

微波是一种电磁波，它能穿过玻璃、纸张、塑料和类似材料；微波炉内的电磁管发出微波，在微波炉内来回反射，被食物吸收后，引起食物中的水分子振动，从而产生热量，加热食物。但微波遇金属会反射，这也是为何不能将金属器皿送进微波炉。 有关微波炉所引起的各式伤害，苏联人作了许多研究，例如： (a) 肉类微波后，会产生一种致癌物，叫d-NitroSodienthanolanines。 (b) 微波过的牛奶、水果、麦片，会将其中的氨基酸转化为致癌物。 (c) 蔬菜微波后，会将植物生物碱(Plant Alkaloids)转化成致癌物。