藕做凉菜时怎么做才好吃

材料: 鲜藕一节(要选嫩白的) 调料: 盐、糖、醋(用白醋颜色会更纯净)、辣椒油、花椒油、香油、鸡精、蒜泥。。。(孰多孰少，孰要孰不要凭自己喜欢吧) 做法: 1、鲜藕去皮洗净 2、将洗净的鲜藕切薄片 3、藕片放入开水中氽熟，大概一分钟 4、捞出藕片放入冰水中浸泡(这步很重要，影响口感) 5、放调料拌匀 其实，清凉脆爽的藕片已经很有口感，至于酸甜苦辣咸孰多孰少全由你自己，自己喜欢就好。