夏天适合吃的小凉菜做法

根据原料的不同配制吧，但家常菜不会像饭店会有很多调味料，不过通常会有：姜、葱、蒜头、醋、糖、生抽、花椒油、麻油组成的，比如说拌凉皮，就可根据自己的喜好把蒜头拍成后氧化半个小时再加入水、生抽、醋、盐、榨菜沫、香菜沫、鸡精即可，也可用天津的蒜蓉辣酱，这样省事点。总之菜味清淡的可用重口味（比如说黄瓜），如有特殊气味的可用清淡的，这样可以突出菜原有香味（比如说香菜、香椿），多拌几次找出规律就能运用自如了。