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糕点的种类有多少种?最好吃的是什么糕点呢?

来源:网络转载 2014-07-31 01:40 编辑: 网络 查看:

  中式   1,酥皮类   这类糕点制作清细,美观,花样繁多,馅心用料多样,因而具有多种口味。如京八件等。   2,酥类   这类糕点时一种无馅点心。配料中 油,糖比重达,所以酥松性强,如桃酥,杏仁酥等。   3,油炸类   这类糕点有混糖的,有酥皮的,有带馅的,还有粘连的。花样繁多,造型美观。有的产品挂浆,有的不 挂浆。有的表面粘有籽仁或糖粉。其特点是香,酥,脆,甜。如芙蓉糕,开口笑等。   4,浆皮类   这类糕点烘烤后,浆皮结构紧密,表面光亮,丰满,不走油,不硬心,以月饼为主,如双麻月饼,提浆月饼等。   5,蛋糕类   这类糕点因用蛋量比其他类糕点都多,因而制熟后,组织松软,细密,有弹性。营养丰富,易消化。如蛋糕等。   6,混糖皮类   这类糕点的皮面结构发喧,烘烤后酥松,硬度小。如蛋黄嘛,桃杏果等。   7,饼干类   这类糕点是手工操作的糕点式饼干或薄饼等。其特点酥,脆,如嘛香饼等。   8,其他类   这类糕点主要是指季节性的食品,如元宵,绿豆糕等。   西式糕点简称西点,是从国外引入的一类糕点。制作西点的主要原料是面粉、糖、黄油、牛奶、香草粉、椰子丝等。由于西点的脂肪、蛋白质含量较高,味道香甜而不腻口,且式样美观,因而近年来销售量逐年上升。西式糕点主要分小点心、蛋糕、起酥、混酥和气古五类。  一、小点心类是以黄油或白油、绵白糖、鸡蛋、富强粉为主料和一些其他辅料(如果料、香料、可可等)而制成的一类形状小、式样多、口味酥脆香甜的西点,如猫耳朵、沙式饼干、杜梅酥、挤花等。   个人觉得几种好吃的糕点:   绿茶糯米卷,金黄马蹄糕,提拉米苏蛋糕,椰子球,泰妃椰奶葡挞,苹果果冻,黑森林蛋糕,葡萄干麦粥松饼........好吃的太多了说的我都流口水了 主要看个人口味