六款让孩子表现更出色的早餐主食

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六款让孩子表现更出色的早餐主食--情迷馅饼 (2008-11-14 09:22:37)

标签： 饮食 养生 早餐 荠菜 面团 dengr315 美食 分类： 美食心情

   经常听到朋友抱怨，自己的孩子吃早餐时没胃口，往往吃得少或者干脆不吃。
试想一下，如果做早餐和享用早餐的时间充足的情况下，早餐主稀搭配、主副食兼顾，并且能够经常变换花样，让人一看就食欲大开，吃起来味道足以让人意乱情迷，干脆舍不得放下筷子，那还有什么理由能够阻挡住孩子恋上自家的早餐桌！
   儿童少年时期不仅是孩子生长发育的重要阶段，也是各种行为形成的关键时期，其中饮食行为对孩子身体、智力和健康都起着重要作用，早餐行为尤为突出。良好的早餐行为，不仅利于当前的健康，而且对成年后一些慢性病的预防也起着重要作用。
    学习是繁重的脑力劳动，大脑活动需要足够的能量和营养，而头一天吃的晚餐经过一夜消耗，早已用完。缺乏早餐营养的学生，由于能量和营养不足，会出现反应迟钝、精力不足等保护性抑制。所以，早餐吃得好坏，对于学业在身，又正处于生长发育阶段的学生健康影响很大。
    在具体的学习过程中，老师们普遍反映若干不吃早餐的学生在课堂上常常表现困倦，不安或躁动，注意力不集中，回答问题反应迟缓，记忆力明显减退，学习成绩因而逐步下降。广州市中小学生有关创造力、解题反应能力、记忆力的一项测试结果表明，早餐质量对学生的这几方面能力也有显著影响。
    调查结果显示那些正常进食早餐的孩子们，有如下表现：在学校表现更出色；过度肥胖的机会较低；吸收更多重要的营养物质，如钙质。
    对学生来讲，早餐应该是一日三餐中最重要的一项，既要有粮食，也要有蛋白质丰富的食物，要做到主稀搭配、主副食兼顾，经常变换花样，以增进食欲，满足中小学生的营养需要。
    俗话说：“一年之计在于春，一日之计在于晨”。量足质优的早餐使学生有充沛的精力迎接新一天的学习、工作。相反，胡吃乱吃不吃早餐则会对青少年儿童的身心造成不可弥补的损害。中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所马冠生教授表示：不吃早餐损害极大，长期不吃早餐严重影响身体营养摄入，损害人们特别是中小学生认知能力、创造能力的培育、发挥，阻碍身体耐力的发育、保持，不吃早餐也直接导致了近几年我国中小学生肥胖率的提高。此外，不吃早餐还会诱发胆结石、胃炎、贫血等多种疾病。
    所以说，为孩子精心打造一份科学合理的营养早餐，让孩子从小养成良好的饮食习惯，建立终生的早餐行为，让孩子在学校得表现更出色，那么从现在做起，刻不容缓。

（虽然父母对孩子的付出不图回报，可刚刚听说儿子本次期中考试中一举挫败了自己既定的竞争对手，取得了全班第一名，我为自己在这其中发挥的不可忽略的作用而深感欣慰。以后的日子里，我会一如既往地不用扬鞭自奋蹄）

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肘肉荠菜馅饼

肘肉是昨天吃剩下的，荠菜也是涮锅剩下的一把。和点面，包起来，面、菜、肉都齐了，再配上一碗杂粮粥，保证我的孩子一上午精力充沛，思维敏捷。凑着眼前的馅料，共包了四个馅饼。儿子吃了一个半，临起身时还探头在我手中的半块饼上咬了一大口，这才恋恋不舍地离开早餐桌。美好的一天从妈妈的早餐开始。

详细做法

一、和面
1、用温水分次加入面粉中，每次少加，并用筷子不停拨拉面粉使之变成面疙瘩；
2、待所有的面粉全部变成面疙瘩后，把面疙瘩攥在一起揉成面团；
3、用拳头沾水搋面团，搋成面饼状后，从顶部往上掀起朝内侧对折，继续搋面；
4、如此反复，感觉面团特有筋道时让面团饧5分钟。

二、馅料
饧面的时候正好调馅
1、熟肘肉切碎（盐水肘肉在上篇中介绍过）；
2、洗好控干的生荠菜切碎；
3、在碎肉中加香油、酱油搅拌均匀；
4、把拌好的肉馅倒入荠菜中搅拌均匀。

三、包馅饼
1、把饧好的面团分成均匀的面剂子；
2、把面剂擀成厚薄均匀的面皮；
3、面皮裹馅包成圆形包子；
4、把包子用手掌摁平，并且稍微擀平。

四、烙馅饼
1、锅内加少量油，油热后，把饼放入，转小火烙制；
2、待馅饼底面变黄，翻面再烙制另一面；
3、待双面变成金黄色，即可出锅。

友情提示：

    馅料的内容可以根据个人口味自由搭配。如果用生肉做馅，饼不可以做得太厚，那样的话如果烙的时间短了，不容易熟透，烙的时间太长，饼的外观颜色就不容易处理好。

==================================================================================倾情奉送其他六款让孩子表现更出色的精美早餐主食，点击小图可浏览相关博文：

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