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【图解】杏仁豆腐怎么做好吃

来源:网络转载 2014-08-10 20:24 编辑: 网络 查看:

小贴士

琼脂要难溶得多,需要加入沸水并熬煮几分钟才能完全融化在水里,而一旦温度降低到40℃以下,就会立刻凝固。
琼脂使用前也需要浸泡,完全泡发后会膨胀到4倍大。琼脂的口感比吉利丁要硬,常用来制作羊羹、凉糕等糕点。
(以上摘自君之博客,仅供参考~)