地摊上现调现卖的凉菜都用什么料调出来好吃？

我在济南小吃街租了个店想调凉菜卖，但是我没接处过这一块，不知到用什么料调出来即香又好吃，适合大众口味的，我这里都是固定人口多，只有味道好吃才能留住回头客。请对调凉菜有一定精验的朋友教教我，谢谢了，请告述的享细些，有必要的话电话连系谢谢，请速帮我解决。