北方人和南方人的主食为什么有差异

地理和气候环境，北方缺水而且寒冷，不适宜大规模种植水稻，但中国东北三省，山东环海地区和朝鲜半岛，尽管很冷，但非常湿润，反而不适合小麦，所以只能一年种一次稻谷。这也解释了朝鲜人不改种植小麦，而甘愿受长期缺粮食的尴尬。小麦怕淹，怕潮，南方不适合种植。 另外一个原因，西北、华北人长期吃面食（明清朝南方迁到西北的移民后代可能除外），淘汰了不适合吃面食的基因，所以北方人越来越适应面食和肉类，同样南方人有大量小麦过敏者和牛羊肉类过敏者。肠胃适合米饭和鱼类。同理。许多人吃玉米、土豆、番茄不适应，它们是最近200年才传入中国，我们祖先没吃过这些食品，所以我们的基因并不是为它而进化的。原产地的印地安人对土豆毒素--龙葵素的耐受高于其他地方的人。 印度北方吃面食，南方吃米饭。美国南方也大量种植水稻。生活在那里的西班牙裔和黑人的比例非常高。他们的祖先是吃米的，但不像中国南方人专门吃米饭。他们对米饭的适应不如中国南方人。 虽然中国食品闻名天下，但西方人有时不敢吃，他们的肠胃和基因背叛了他们的嘴。在西方人中，葡萄牙、西班牙和意大利种植少量水稻，所以他们的后代-比如巴西人显然比澳大利亚人喜欢吃米饭（澳大利亚理论上是可以种水稻，但他们只要是英国人和法国人后代，不适应稻米）